






土豆松饼材料:土豆泥100克、低筋面粉60克、鸡蛋1个、黄油10克、牛奶65克、泡打粉4克、盐适量做法:1、把土豆切成大块儿之后蒸熟或者煮熟,用叉子或者专用的工具压成泥之后取100克备用;2、加入盐、鸡蛋、和牛奶搅匀,把低筋面粉和泡打粉过筛,酒鬼花生产地,搅拌成如图所示这种浓稠的面糊,不粘锅小火不用加油,舀一大勺面糊进去,全程小火直到表面有爆开的小气泡就可以翻面啦,翻面过来之后再煎个一两分钟
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【烧调料水】锅里加入足量清水,放入两粒八角、一小把花椒粒,两片香叶,烧开后,关火,把调料水倒入放干蚕豆的盆中,水要多,因为干蚕豆浸泡过程中会吸很多水。【浸泡】经过一个晚上的浸泡,酒鬼花生,蚕豆变大的好多。【切口】用刀子将蚕豆顶端劈开,深度至蚕豆的一半。确保油炸的时候,蚕豆不会因为受热导致“嘣油”,酒鬼花生米厂,油花四溅。【冷冻】浸泡好的蚕豆捞出,控干水分,摊开晾晒一天,然后放入冰箱中冷冻2个小时以上,炸之前取出来。(这是蚕豆炸出来是否酥脆关键的一步。)
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