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开披萨店铺的必须要的大设备工具有哪些披萨培训班之大设备工具的认识重要性教学!

披萨培训班提示一、烤箱

烤箱的好与差也会对披萨成品影响，同时烤箱也有分种类，有大小不一样，有家用和商业专用披萨烤箱；目前有层炉，窑炉，链式烤炉；家用烤箱在烘烤时间较长，一般少在10分钟，做的饼底很脆，水分流失严重；层炉石板烤炉，很适合意式披萨，饼边有焦斑，吃起来稍脆些，但是对刚刚学习上手的操作者要求较高，很容易控制不好时间温度，要么不熟，要么糊掉；链式烤箱偏美式风格，饼底口感不错，做薄饼也可以的，出品5分钟，温度较高。

披萨培训班提示、和面机

披萨店配置一台好用的和面机是十分重要的事情，而且必须是耐用的，和面是经常做的工作，和面机是代替我们手工揉面的步骤，选择和面机也有讲究的，有分为“真空式”和“非真空式”两种，根据样式不同，可分为卧式，立式，单抽，双抽，半抽，就是家用和商用的区别，开披萨店铺必定要大型商用的和面机，立式和面机是个不错的选择，密封性好，不易出现跑，冒，滴漏等现象，清洗方便。

披萨培训班提示三、醒发箱

是可以常温与加速发酵的作用，使之保持产生相对湿度为80-85%,温度在35度-40度的发酵环境，帮助造型方便。

带冷冻工作台，冰柜，带冷藏工作台，排风机，普通货架工作台，等等还有有很多，要开披萨店必须要经过培训学习才能做的更好，来现场学习才能学习到更多的知识和技术，程序，使用方法。欢迎前来披萨培训学校来学习。





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