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蔬菜脱水干制方法有自然晒干及人工脱水两类。人工脱水包括高温热泵热风干制、微波干制、膨化干制、红外线及远红外线干制、真空干制等。目前蔬菜脱水干制应用比较多的是热风干燥脱水和冷冻真空干燥脱水，冷冻真空脱水法是当前一种**的蔬菜脱水干制法，香肠烘干房价格，产品既可保留新鲜蔬菜原有的色、香、味、形，又具有理想的快速复水性。现将热风干燥脱水蔬菜和冷冻真空干燥脱水蔬菜加工的工艺流程和方法介绍如下。高温热泵热风干燥脱水蔬菜加工的工艺流程，原料挑选→切削、烫漂→冷却、沥水→烘干→分检、包装。香肠烘干房

果蔬烘干过程中的重要问题：

　　(1)***A(胡萝卜素)易氧化，***C受热容易*坏，香肠烘干房报价，也容易氧化；

　　(2)色泽是烘干物料验收的重要标志，在脱水烘干中保持物料的天然颜色非常重要。如处理不当，福建香肠烘干房，容易出现**、褐色、或者黑色等不良颜色变化；

　　(3)芳香类物质易挥发，容易损失。低温烘干容易保留芳香类物质，而芳香类物质在很大程度上决定物料的风味；

　　(4)烘干对物料的**损伤大，特别是高温烘干，快速脱水的烘干工况下，物料脱水不均匀、**损害大；

　　(5)综合考虑果蔬类物料的价值和烘干工艺要求可以看出、热泵低温烘干是性价比高的烘干方式。香肠烘干房

红枣内部含有丰富的膳食纤维和糖分，不同的自然气候、水土、日照条件及枣树本身的生长周期、养分获取情况等共同决定了红枣的品质。甄别红枣品质的标准主要参照它的果形、口感和颜色。好的红枣含有丰富的膳食纤维和糖分，果形饱满有弹性、口感甜、颜色红亮。红枣加工的核心是烘干，红枣的烘干就是在尽可能保全红枣本来品质的前提下进行内部水分蒸发和糖分转化也就是熟化的过程。红枣内部含有丰富的糖分，其中含有的多糖是一种没有甜味的物质，必须在生物酶的作用下转化成单糖后才能变甜，这就是红枣熟化变甜的原因。香肠烘干房