




不同冷库的不同制冷类型怎么区分:
按所使用的制冷剂种类的不同可分为氟利昂制冷系统、氨制冷系统、混合工质制冷系统及空气等工质的制冷系统;按组合冷库工作原理的不同可分为压缩式、吸收式、蒸汽喷射式、热电式、吸附式等制冷系统;其中压缩式制冷系统又称为蒸汽压缩式制冷系统,由于这种组合冷库系统性能好、效率较高而成为一种组合冷库工程中常见的制冷系统。氨制冷系统:一般在大型冷冻库中应用。氟利昂制冷系统:适合于果蔬肉类冷冻冷藏系统。
冷库造价与哪些事情有关
冷库造价与什么有关?小编经常遇到客户咨询说你家建一个冷库多少钱呀,是按立方算还是按平方算的呀?今天就在这简单介绍一下冷库造价与什么有关,希望给正在为冷库造价困扰的您带来帮助。冷库分为很多种,冷库配件批发,如保鲜冷库、冷冻库、速冻库、气调库、防爆库、阴凉库等等,冷库配件,不同的冷库所需设备都不同,造价也会有很大区别。冷库造价与什么有关?和小编一起看看吧。
1.冷库建造的地域环境:冷库建造地域外界环境会直接影响冷库材料的选择及数量,冷库配件价格,从而影响冷库的造价;
2.冷库建造尺寸大小(长*宽*高):冷库的容量越大造价越高。冷库建造面积越大,所需制冷量越大,所需的保温材料就越多,冷库价格自然就越高;
3.冷库的制冷温度:相同的库容量,冷库温度越低冷库造价则越高。常见冷库温度有0~10℃果蔬保鲜冷库,-15~-25℃速冻冷库,-30~-60℃超低温速冻库,15~20℃常温阴凉库;
4.冷库的制冷系统:冷库制冷方案不同,冷库制冷系统也有多重选择途径,且冷库制冷机组品牌的差异,都会使冷库造价出现差异;
5.冷库是否分间或分间数量:相同容量的冷库,不分间或分割间数不同,冷库设备配置数量也不同,冷库的造价也不同;
6.冷库使用功能:一些特殊性质的冷库,要比普通的冷藏保鲜库造价高,比如:防爆库,气调库等。
酒店蔬菜保鲜冷库是一般大中型酒店的标配,因为酒店要保证食材的新鲜及食品的安全。今天奕雪冷库来具体说说酒店蔬菜保鲜冷库和酒店餐饮冷库。
1、针对温度。由于酒店食材比较丰富涉及到蔬菜、肉类、鱼类等不同食材,针对不同食材,冷库储藏温度也是不同,如普通蔬菜瓜果要求8摄氏度左右,冷冻肉零下20摄氏度左右,生鲜肉进行冰鲜0下5摄氏度左右,因此不可打算用一间冷库来储藏不同的食材,否则会造成食物串味甚至变质;
2、针对管理。有关蔬菜保鲜冷库安装的技术知识奕雪冷库也介绍了很多,这次主要来说说酒店蔬菜保鲜冷库安装后要面临的几个问题;
a、冷库产生异味怎样排除?根据奕雪冷库安装的酒店冷库工程,由于食材更替速度快,小型冷库配件,大部分都会进行货物混放,因此会有食材串味的可能。怎样排除?下面介绍一种常用的安全方法:先检验好入口食材,没有变质的货物方可入库,有异味的货物要进行包装处理,排除异味后才能入库;其次针对已经产生了异味的冷库要进行及时整理清洁,可采用食醋喷雾方法进行排污排味。
b、冷库中鼠患怎样解决?酒店蔬菜保鲜冷库几乎都会有老鼠忧患,鼠类不但咬坏食品,污染食物并且能够传播疫病,*坏冷库隔热机构,甚至会咬坏电线引起冷库火灾,因此需要经常检查,发现鼠患立刻采取灭鼠措施,现在常用的灭鼠方法有器械电子捕鼠器。
3、针对冷库清洁及消毒。因为酒店蔬菜保鲜冷库直接涉及到食品安全问题,因此要定期清洁消毒冷库,保证冷库的卫生状况,具体措施可参考“冷库如何消毒?详解冷库库房的卫生管理”
总结一下,酒店蔬菜保鲜冷库要求温度0上,餐饮冷库需要保证温度在零下20度左右,要做好冷库安装后的管理工作
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