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毛燕的名称是由于燕窝采摘后，未经过加工或处理，呈现出夹杂一些燕毛的形态而来的。毛燕主要被加工成燕盏、燕条和燕角。而草燕主要以尼龙草为主，可食用部分的燕窝多有杂质，朝阳佛跳墙防尘盖，口感粗糙。草燕主要被加工成燕碎、燕饼等。
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应该澄清的是此颜色并非来自燕子口中的血。其形成原因主要被认为是燕窝所处的环境如空气、湿度、岩石等共同作用的结果，尤其来自燕子栖息的环境及筑巢的燕洞壁含有高量铁质物质向燕窝的渗透。
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血燕窝浸泡时间在10小时左右，炖煮时间在1小时左右，当然可以根据燕窝浸泡的柔软度来炖煮燕窝，是好的了。在这里推荐燕窝+牛奶的吃法，这种吃法不管在调味上，营养上都是对**有很大的好处的。
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