企业资质

武汉汉升餐饮管理服务有限公司

普通会员6
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企业等级:普通会员
经营模式:商业服务
所在地区:湖北 武汉
联系卖家:叶老师
手机号码:17771791618
公司官网:hansheng.tz1288.com
企业地址:湖北省武汉市洪山区仁和路和平汽车产业园A座二楼
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企业概况

汉食观饮食技术基地是隶属于武汉汉升餐饮管理服务有限公司旗下的**小吃技术指导品牌,公司创立“汉食观”品牌初衷是秉承着传承中华民族特色饮食为目的所建立,目标为能够真正做到在保证各色地方饮食原滋原味的前提下研发出更好吃的做法,以及更能够为现代大众所接受的口味。公司所授项目内容包括各类特色粉面,早点小吃,......

油焖大虾培训费用-汉食观饮食技术基地-油焖大虾培训

产品编号:1000000000000535583                    更新时间:2020-11-24
价格: 来电议定
武汉汉升餐饮管理服务有限公司

武汉汉升餐饮管理服务有限公司

  • 主营业务:餐饮管理
  • 公司官网:hansheng.tz1288.com
  • 公司地址:湖北省武汉市洪山区仁和路和平汽车产业园A座二楼

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叶老师 17771791618

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产品详情






    油焖大虾的制作过程的关键就在“油焖”二字上,油焖大虾培训,用于烧制此菜的油每菜式约需五至七两,焖烧的时间在半小时以上。如此焖烧而成的大虾,油焖大虾技术培训,色泽鲜艳耐看,香辣鲜各味俱全,常常在餐馆美餐之后,还要打包带回家中细细品尝 。油焖大虾采用江汉平原大虾为原料,以潜江特有的“油焖”烹调方法制作。如此做成的大虾,**油焖大虾培训,色泽鲜艳耐看,味道香辣鲜美。潜江油焖大虾一般以大排档形式消费。夏日夜晚,工作之余,携家人、朋友于热闹之中品潜江油焖大虾,再佐以啤酒、风味烤串,美味佳境,其乐融融。




    油焖大虾主料:小龙虾1500克左右(3口之家的量)。调料:大蒜头(这个用量比较大,建议用独蒜,3斤的虾配10颗左右,每颗一切为四);各种香料八角(大料)、茴香、桂皮、白蔻、丁香、香叶等;生姜和大葱,3斤虾生姜需要约1两,切大块或厚片,大葱白2段,斜切改刀;辣椒选用四川产灯笼椒比较好,油焖大虾培训费用,用量依个人口味而定;花椒宜选用四川大红袍品种,味道上佳,用量依个人口味而定;其他佐料,啤酒(3斤虾需2瓶啤酒)、白糖、白醋、老抽酱油、料酒、食用油、浓缩鸡汤料。





    油焖大虾步骤:

1、切配。将大虾洗净,从眼部剪去头须,剪去腿、爪及尾,取出沙包、沙线,每只大虾切成两段;

2、烹调。炒勺置中火上,放入猪大油、花椒油烧热, 加入姜丝和大虾, 煸炒数下,然后用手勺轻按虾头,挤出虾脑,再 放入料 酒、高汤、姜汁、白糖、精 盐、味精继续煸炒几下,盖上盖,把勺移至微火上焖制;

3、待虾肉焖至将要熟透,汁浓、色红时,将炒勺移至旺火上收汁,放入青蒜段,颠翻几下即可出勺装盘。成品特点: 色泽浅红油亮,口味鲜香醇厚,鲜咸微甜。




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