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2.玉米饼除了玉米糊，还有一样玉米饼，奶奶也是经常做的。先把玉米粉揉成玉米面团，然后掰成剂子，用手压成饼状，不厚也不薄，往往是椭圆形，熟化玉米粉厂家，贴在锅沿上。奶奶说，太厚不容易熟，太薄很容易碎，这也是一门技术。锅里煮点面条，或者把剩饭剩菜等放上各种配料，成为一锅大杂烩，调好味道，等锅里的大杂烩完成了，玉米饼也成熟了。玉米饼很硬，也很粗糙，我只能吃半块，可以嚼上半天。对奶奶来说，一碗大杂烩一块玉米饼，可是美味。

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玉米淀粉不仅是生活上的去污能手，而且还能做成酷爽的夏日美食——凉皮和凉粉。

【准备原料】：玉米淀粉120克，凉粉刮一个，蒜末少许。【辅料准备】：辣椒面，白芝麻，胡椒粉，蚝油，盐，鸡精，辣椒油，香油即可。

首先：把玉米淀粉倒入碗中，然后加入1.5倍的清水，用筷子均匀搅拌成无颗粒状的水淀粉；之后锅中准备相等于水淀粉重量的清水，加热至锅底开始冒气泡时，左手端碗，右手拿筷子，一边缓缓地倒入水淀粉，一边用筷子不停搅拌。在盆底往上铺上一层薄薄的水淀粉，然后隔水蒸4分钟就能形成一张凉皮了。第二步：随后我们准备一个模具，把煮好的淀粉糊倒入模具内，适当震几下排出空气，然后静置放凉即可。第三步：做一些调味料：辣椒面，胡椒粉，白芝麻，用八成油温的滚油浇淋，然后适当搅拌，加少量的蚝油，盐，鸡精，白糖，辣椒油，香油，均匀搅拌即可。第四步：凝固好的淀粉冻我们只需要准备一个凉粉刮，刮下凉粉装盘，搭配准备好的调味料，均匀搅拌即可食用。