




贮存方法
糯米需存放在密闭、阴凉、干燥、通风的地方。夏季要低温密封放入冰箱冷藏室。
食法
糯米食品宜加热后食用.冷糯米食品不但很硬,口感也不好,更不宜消化。
对食品企业来说,在未来食品安全这么高的要求之下,不能只从单一环节(比如食品质量检测)入手,糯米粉厂家,应该从整个产业链上入手,使这个问题从商业模式上得到根本解决。这样做能起到两个作用:
一,使整个 产品质量可控制。这样在品牌的带动之下,整个产品质量是可追溯的。
二,糯米粉批发,使产业链成本得到较好的控制。
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糯米的主要功能是温补脾胃,所以对中气虚脾胃弱者有很好的补益作用。糯米与山药熬粥,可强健脾胃加莲子同熬,可温中食欲不振的,可将糯米与猪肚同煮而食,方法是将糯米浸泡半小时后,装到猪肚内,炖熟后吃肉喝汤,内装的糯米取出晾干,分次食用。糯米对于**期的及体虚者,都是一种很好的营养食品。
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用水磨糯米粉制作麻球
原料:水磨糯米粉500 g,红豆馅料,糯米粉,白糖150 g,脱皮白芝麻100 g,大豆油2.5升,不加添加剂。
步骤:
一、拌料:先将糯米粉和白糖搅拌均匀,加入50度左右的温水搅拌,直至糯米粉团粘而不烂。
二、制坯:取粉团50 g,稍加揉捏后将粉团搓圆,用大拇指在中间捏成碗形,包入豆沙,捏拢收口,滚上芝麻,即成麻球生坯。
三、油炸:将大豆油放入锅中,用中火烧至七成热时,放入生坯,并用漏勺沿锅边搅拌,防止麻球粘底。待麻球浮上时,糯米粉报价,用漏勺沿锅边逐只掀压,使外形发足,体积倍增。再用漏勺不断搅翻,使其受热均匀,待外壳发硬时,捞出沥油即成。
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