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重庆红油
食材： 辣椒面1500克，净葱1千克，香菜根250克，100克，桂皮50克，八角40克，（拍*）30克，姜片750克，蒜瓣（拍*）750克，大红袍花椒1千克，菜油10千克。
做法：
1.锅上火，下菜油，烧开后下入葱根、姜片、蒜瓣、桂皮，八角，、、香菜炸香出色，捞出所有料渣。
2.辣椒面放不锈钢桶内备用。
3.把大红袍花椒放入锅中，入菜油炸出香味和麻味，捞出花椒，将油淋入装辣椒面的桶里，搅匀静置一晚即成。
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辣椒酱关键作用1.辣椒辛温，可以根据出汗而减少**体温，并减轻全身肌肉痛疼，因而具备极强的解热**2.预变:辣椒的成分辣椒素是一种化学物质，它可阻拦相关体细胞的基础代谢，进而停止**细胞的病变全过程，减少体细胞的发病率3.提升食欲、帮助消化:辣椒明显的香甜味能刺激性唾沫和胃酸的代谢，提升食欲，辣椒油代工厂家，推动肠胃肠蠕动，帮助消化4.****:辣椒含有的辣椒素，可以推动**脂肪的基础代谢，避免身体**脂肪囤积，有益于****预防**。
辣椒油 （红油）
辣椒油是一种调料，其制作方法很讲究。川菜世家通俗的讲应该是辣椒和各种配料和香料通过适当的油温融合在一起。广受我国川渝人们的欢迎。辣椒油是食中一绝，其制作方法相当讲究，辣椒油代工价格，先将新一代小米辣、朝天椒、二荆条三种辣椒按照比例手工炒香炒酥之后制成粗辣椒面，放入白芝麻、八角、香叶、、姜、蒜、花椒、香混合放置在油盆里，另取一大锅，将菜籽油加热到240度左右，下洋葱下去炸，一是降温，二是增香除异味，当油温降到120度左右，分三次倒入有辣椒面的盆子里，一边倒入一边搅动，这样可以控制油温火候，具体可以参考的怒怼乱七八糟的红油配方制作方法资料。处理油方面多数人被误导去使用成本过高的葱、香菜还要将香料放进油锅里炸出香味，这都是多余的做法
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