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首先看外观。

辣椒面色泽鲜红、干燥、松散，牛肉面培训费，粉末为油性，不霉变，不含杂质，无结块，无染手的红色，有强烈的刺鼻刺眼的特点，口感辛辣。而一些**辣椒面色泽微红，或带黄**，口感辛辣味不强烈，手感粗糙，颗粒大，并且不均匀，搀有色素时会把手染上颜色;

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一看，看肉皮有无红点

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二闻，新鲜肉有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

三摸，一是要摸弹 性

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