蒸包炉使用注意事项
1.和面后静置，这个工艺很重要，一般和面后要将面团在和面机里静置1-3分钟，让面筋充分舒展一下，就跟人早起伸懒腰的意思差不多，蒸包炉型号，和面后面团的面筋是相对紧张的，如果不充分舒展后就成型的话，很容易面筋就断了，导致成型的时候包子馒头开裂。
2.压面或包制时要少放干粉，干粉太多的话，成型的时候容易开裂，在成型时要保证面团的湿度，可以用湿布盖在面团或剂子上。这点属于细节问题，说起来没啥技术含量，但有的时候，包子馒头出现的问题，往往原因就在细节上。
蒸包子时成型开裂解决办法
包子馒头在成型的时候开裂解决办法：
1.面团硬，水放少了。
2.和面后没有静置松弛。
3.成型时，干粉多了或剂子被风干了、失水了。
解决办法：
1.面团硬、水少，典型的配方配比问题，可以多放些水，周口蒸包炉，具体放多少水要根据面粉的吃水量来决定，没有固定的，这个要根据经验来判断。做包子放51%的水，也就是一斤粉放255克水。
包子促销方法--特定资格销售
有的连锁店在促销时常会用“部分产品会员销售”、“会员独享特惠价”的促销手段，吸引消费者加入会员成为忠实顾客。会员数累积到一定数量时，就会定期或不定期举办针对会员的降价促销活动，吸引会员**，因而形成消费者蜂拥而入的热闹景象。
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在不同的节假日通过微博和微信平台推出“”的活动，不仅促进了消费者的提前消费，也在培养消费者买甘其食包子不用找零消费的习惯。
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