肉的冷藏，可分为冷却肉和冷冻肉两种，所以它特别合用于大型超市运用。冷却肉首要用于短时间存放的肉品，凡间使肉中心温度降低到0℃~1℃左右。具体需求是，肉在放入冷库前，鲜肉柜厂家，先将库温降到零下4℃左右，肉入库后，坚持-1℃~0℃之间。猪肉冷却时间为24小时，可保管5天~7天。冷冻肉比冷却肉更耐储藏。肉的冷冻，鲜肉柜图片，一般选用-23℃以下的温度，并在-18℃左右储藏。
鲜肉柜的发展前景
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