烩鸭四宝的简介：颜色金黄，汤汁清爽，质地脆嫩，味道鲜。
烩鸭四宝的制作食材：鸭胰100克，鸭掌50克，鸭舌50克，鸭腰30克。
香油5克，葱姜油10克，鸡汤300克，胡椒粉少许，毛姜水适量，湿淀粉300克，潘老壮鸭舌加盟的吗，料酒15克，酱油10克，盐2克，味精2克。
【潘老壮鸭舌】教您烩鸭四宝怎么做，如何做烩鸭四宝才好吃1.将鸭胰、鸭掌、鸭舌、鸭腰(切除腰臊)洗干净，放到开水锅里用旺水煮，烧开后撇去浮沫，改文火煮熟后，沥汤待用。
2.把鸭胰切成段，鸭掌切成条，鸭腰去皮剥开，鸭舌洗干净，然后都倒入开水里焯一下，捞出控净水。
3.把鸡汤倒入炒锅，放旺火上，再加入料酒、酱油、盐、毛姜水、味精，烧开后撇去浮沫，鸭舌加盟，将汤调成金**，淋入湿淀粉，勾成稀稀的乳芡汤。
4.再把鸭料(四宝)倒入，轻轻搅拌均匀，滴入葱姜油和香油，盛碗后，撒上胡椒粉即成。
大厨点睛（大厨罗昌明）：此菜的特色在于鸡汤与鸭料的混用，鸡汤的鲜美能将鸭肉中的腥臊去掉。
鸭的营养价值
鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身**中。鸭肉是含B族***和*** E比较多的肉类，对心脏病有保护作用，可**炎和多种。与畜肉不同的是鸭肉中钾含量蕞高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。
干锅鸭舌：
食材：鲜鸭舌——20个，土豆——2个，藕——1个，青笋头——1个，红甜椒——2个，青椒——3个，洋葱——1个，大葱——1根，芹菜——1把，香菜——1把，佐料蒜——8瓣，仔姜——适量，老姜——1头，干辣椒段——2大把，生抽，适量盐，适量味精，少许料酒——1大勺，白砂糖少许
做法
1、鲜鸭舌洗净，放入料酒、生抽、盐、老姜3片（老姜别用完），码1个小时以上去腥味
2、蒜拍散、仔姜切丝、剩下的老姜切末。青红椒滚刀切片，潘老壮鸭舌加盟商地址，洋葱切片。土豆、青笋头切长条、藕切片，大葱、芹菜切段。分别备用
3、热锅下油，烧至八成熟，放入一勺豆瓣酱，炒出红油后下码好的鸭舌，盆里的酱汁因为带有一些鸭舌未码前的腥味，所以不用倒入锅里
4、另起一锅，下油。倒入备用的蔬菜，撒一层薄盐，炸至断生。大火炸，也可至微焦，看个人口味
5、鸭舌煸干后，用锅铲拔至一旁。热油里倒入蒜瓣、姜末、仔姜、干辣椒段、翻炒片刻
6、随后倒入青红椒片、洋葱片、大葱段和芹菜段。混油翻炒。（暂不混入鸭舌）
7、翻炒片刻后混入拨在一旁的鸭舌，大火翻炒
8、青红椒稍软后倒入炸好的蔬菜，继续大火翻炒，加适量盐、生抽，一小撮白砂糖调味
9、翻炒至蔬菜和鸭舌水分偏少时方可撒味精起锅，起锅前放香菜，即可
鸭舌加盟-潘老壮鸭舌加盟电话-麻辣鸭舌加盟由金华市婺城区潘老壮鸭舌店提供。“鸭舌,鸭脖,鸭头,鸭掌,掌中宝,知了,鱼饼,卤牛肉,鸡爪”就选金华市婺城区潘老壮鸭舌店，公司位于：浙江省金华市婺城区亚峰路147号，多年来，潘老壮坚持为客户提供好的服务，联系人：潘经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。潘老壮期待成为您的长期合作伙伴！
