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小吃培训学校教大家一道牛扒
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(4)取糊辣油约500克烧至七成油温倒入不锈钢汤壶内,连盆带油一同上桌,由服务员现场淋油堂做,油激到汤中,发出“嗤嗤”的声音,气氛热烈。制作关键:1、牛肉选用的是牛柳即里脊,本身就很嫩,学做卤肉培训多少钱,所以腌制时尽量少放食粉。牛肉加水的量视质地老嫩而定,牛肉要老一些,可多打些水,水牛肉就可以不用放,注水的肉本身纤维就比较松了,也不用加。2、加的汤不能太多,否则冲油时不能有沸腾的效果。
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