大锅灶：
大锅灶是厨房设备中的一种灶具，一般为商用厨房设备，厨师怎么创业，中餐灶的一种。大锅灶一般可以分为三种：燃气大锅灶、电磁大锅灶、蒸汽大锅灶。大锅灶坚固耐用；打*以往的燃烧方式，使火苗在炉膛向四周传递、火力均匀、节能；设计合理、造型美观、无污染，适用于宾馆、饭店、企****、团餐公司、工厂等群体就餐场所，是厨房内的理想设备 。
因为大锅灶一般使用不锈钢制作，不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金，瑶海区厨师，因此，其**要充分做到以下几方面：
1、定期用湿布将其表面的脏物擦净，厨师好项目，再用干布擦干。
2、避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面，一旦发现，要及时用清水冲洗，并擦干。
3、大锅灶的内部**与清洁，一般需要到**厨房设备维修**的地方**清洁。燃气大锅灶需要检查供气是否正常；电磁大锅灶需要检查电路是否通畅，有没有损毁的地方等。
由于传统大锅灶通常靠200w-400w大功率风机增加火力，所以噪音很大。新的顺昌余热节能大锅灶采用的是中压低功率风机，风力强劲，从一定意义上来说是静音，这让大锅灶在一定技术上又获得了部分市场。节能、环保、无噪音让该类产品迅速成为传统大锅灶的换代产品。
由于传统大锅灶通常靠风机增加火力，所以噪音很大。新的节能大锅灶不仅节能，而且不用静音，节能、环保、无噪音让该类产品迅速成为传统大锅灶的换代产品。
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