果汁制醋是先榨出果汁，然后采用液态发酵法进行发酵。这种方法具备液态制醋工艺的优点。但此法由于使用纯培养的菌、酶系不丰富，荔枝醋出售，再加上酿造周期短，产品的风味、色泽存在不足。因此，一般要经过两个月以上的陈酿过程，江苏荔枝醋，使食醋的色、香、味进一步形成，从而提高食醋的品质。其工艺流程如下：荔枝→清洗→*碎→酶法液化→榨汁→果汁→加热加酶澄清→过滤→调整糖浓度→酒精发酵→醋酸发酵→陈酿→过滤→勾兑→杀菌→包装→成品。
现代化工业流程的果醋酿造方法主要分为以下两种，一种是新鲜的水果、*损、酶解、果汁调配、酒精发酵、醋酸发酵、过滤、杀菌、灌装一系列的过程。第二种是用果汁为原料通过酒精发酵、醋酸发酵、过滤、杀菌、灌装。我们**对于市面上销售的无论是调味品果醋还是饮料果醋都要求以二次发酵的果醋为基底进行调配。以上两种现代化工业流程的果醋制作方法中都是通过二次发酵将水果或者果汁发酵为果醋的。
果醋是近年来非常流行的一种饮品，主要由各种水果酿造而成，果醋中富含多种***、氨基酸，荔枝醋供应，常喝对身体有好处。常见的果醋有荔枝醋、苹果醋、葡萄醋、山楂醋。超市里的果醋买回来后可直接饮用，一般很少用果醋做菜。可以当饮料喝，酸甜爽口，荔枝醋加工，非常的解腻，可以佐餐也可以单独喝，都非常的好。需要订购荔枝醋欢迎咨询左园饮品。
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