玉米面发糕食材：玉米粉250克、100克普通面粉、白糖适量、鸡蛋2个、酵母3克、葡萄干碗中放入玉米面粉、普通面粉、鸡蛋一起调匀；加入适量的白糖、酵母拌匀，加入适量的温水一起调成面糊；面糊调至没有颗粒且可以挂糊的时候，营养玉米面，盖上保鲜膜，常温发酵60-90分钟；醒好的面糊有气孔，可以牵丝就可以了；准备一个干净无水的碗，刷一层油，倒入面糊；放进葡萄干，端起碗震几下，表面平整就行了；温水上锅，玉米面粉，大火蒸30分钟以上，面糊凝固、膨胀就可以出锅了。
**佳品：玉米
玉米原产于南美洲，后被传至世界各地，如今是全世界公认的“黄金作物”。玉米是粗粮中的**佳品，多食玉米对**健康颇为有利，熟玉米面，具有多重**。所富含的天然***E有保护皮肤、促进血液循环、延缓**的**。本品含有的黄体素、玉米黄质，可以有效地预防眼睛老化。玉米胚芽所含的营养物质，有促进**新陈代谢、调整**系统功能，使皮肤细嫩光滑，**、延缓纹斑的产生。玉米的营养价值非常高，对**的健康十分有利，所有人都很适合食用。奶奶说：“现在的玉米饼好吃，你们很幸运。以前，都是玉米粉一点点，玉米面，剩余的都是糠，做成饼的，非常硬，根本咬不动。现在是全玉米粉，好吃多了，你们还嫌弃。”“奶奶，你拌点奶粉吧，再加几个鸡蛋，那样会很软，很好吃。”“你怎么这么聪明的？鸡蛋和奶粉不要用钱买的。能吃就好了，要节约粮食。你那样做，多费钱啊！”奶奶不肯，就是要做硬硬的玉米饼。后来我们都不吃玉米饼了，认为不好吃。渐渐地，奶奶的晚饭也不做了玉米糊、玉米饼了。
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