我们知道，刚从酿酒设备中酿好的白酒口感较为辛辣，储存一段时间以后口感会更好。但是有很多人反映白酒储存以后上下层酒度不一样，并且口感越来越差。这是为什么呢？白酒设备厂告诉你。
1、酒缸挑选。在挑选酒缸时，透气性适中，结构紧密的陶罐是储存白酒的理想酒缸。酒缸大小可以根据开缸情况来选，熟料酿酒设备，因为白酒储存是需要密封的，所以如果每天都需要开缸的话，酿酒设备厂建议选择小缸。
2、温度要求。白酒的适宜储存温度是20度左右，如果温度过高会加快白酒挥发，过低有影响白酒的贮存效果。但是如果是家庭或是小型作坊的话，恒温20度是不太现实的，多以只要在一个合适的范围内，不要过高也不要过低即可。
3、适当搅拌。由于酒精和水的比重不同，所以在贮存过程中难免会出现上下分层，即上下层酒度不一样。所以我们在取酒之前可以用一木耙，适当搅拌，上下勾匀。
酿酒设备如何挑选
酿酒设备 应对销售市场上应有尽有的品牌，许多顾客盆友桃花了眼，都还不知道中小型酿酒厂酿酒设备哪个是？如今就来对你说回答。
一、看商品有的生产厂家酿酒设备不太好用，家用酿酒设备，例如蒸米饭黏锅、蒸酒费时间费然料，乃至有的品质不行，酿酒设备，不起作用酿酒设备两年就坏掉了。这类当然不可以选。大家的酿酒设备选用304食品级不锈钢不锈钢板材制做，肯定坚固耐用；机器设备包含了酿酒冷却塔、隔热保温吊甑、酒尾提酒器、全自动凉茬机、全自动制酵母机、酿酒粉碎机械、酿酒自动式生产流水线酿酒设备等各种类型，功能完善，确保酿酒制成品的当然、身心健康、美味可口。
二、看服务项目一些生产厂家只卖产品，不出示酿酒工艺学习培训。这针对要想开设酿酒厂却缺乏经验的顾客而言就并不是协作挑选，终究还缺乏一些办厂整体规划、酿制加工酿酒设备工艺等各层面的具体指导。文轩肯定是您的酿酒大管家，大家给你出示的不但是一套机器设备，更有现场勘察、办厂整体规划、酿酒工艺等多方位的具体指导。
白酒酿造有很多道工序，并且需要原料也各式各样，多以含淀粉物质为原料，如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等，其酿造过程大体分为两步：首先是用米曲霉、黑曲霉、等将淀粉分解成糖类，称为糖化过程；第2步由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精。白酒中的香味浓，主要是在发酵过程中还产生较多的酯类、酯类、挥发性游离酸、和等，这些过程中白酒的酿酒设备的功劳不可忽视。
免蒸煮生料酿酒技术及酿酒设备打*了传统酿酒方式，发酵无须蒸煮，316酿酒设备，燃料节省40％以上，大米、玉米等出酒率较传统工艺均提高35％-55％不等。酒质醇厚，散发淡淡粮香，绵甜爽口，余味悠长，无邪杂味，焦湖味，暴辣味，有后劲，不上头，全部指标均达到或超过**一级白酒标准。设备一人即可操作。 免蒸煮生料酿酒生产只用玉米、高梁或大米，从而克服了传统酿酒所具有的糠杂味。发酵后能保持原料的原色原状，同时酿酒过程也是饲料的糖化反应过程，生成大量的菌体蛋白质（蛋白质含量34.6%）和多种营养元素，又具有微甜悠香气味，家畜家禽非常喜食，吃饱就睡，更利快速生长和上膘，所以新工艺酿酒后的酒糟，可直接或做成颗粒饲料喂猪、鸡、鸭、兔、鱼等，良性循环，经济效益非常可观。
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