企业资质

武汉汉升餐饮管理服务有限公司

普通会员6
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企业等级:普通会员
经营模式:商业服务
所在地区:湖北 武汉
联系卖家:叶老师
手机号码:17771791618
公司官网:hansheng.tz1288.com
企业地址:湖北省武汉市洪山区仁和路和平汽车产业园A座二楼
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企业概况

汉食观饮食技术基地是隶属于武汉汉升餐饮管理服务有限公司旗下的**小吃技术指导品牌,公司创立“汉食观”品牌初衷是秉承着传承中华民族特色饮食为目的所建立,目标为能够真正做到在保证各色地方饮食原滋原味的前提下研发出更好吃的做法,以及更能够为现代大众所接受的口味。公司所授项目内容包括各类特色粉面,早点小吃,......

香辣虾球技术培训-汉食观小吃学习(图)

产品编号:1000000000000641363                    更新时间:2020-11-28
价格: 来电议定
武汉汉升餐饮管理服务有限公司

武汉汉升餐饮管理服务有限公司

  • 主营业务:餐饮管理
  • 公司官网:hansheng.tz1288.com
  • 公司地址:湖北省武汉市洪山区仁和路和平汽车产业园A座二楼

联系人名片:

叶老师 17771791618

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产品详情






    油焖大虾主料: 鲜大虾750g。调辅料: 料酒15g,精盐2g,白糖10g,猪大油60g,花椒油10g,青蒜段25g,姜丝3g, 姜汁5g,高汤75g。流程: 刀工处理→煸炒大虾→入味焖制→收汁装盘。

    操作要领: 掌握好火候,不可焖的时间过长,熟透为止,防止肉老。用此法还可制作油焖冬笋、油焖排骨、油焖冬菇等。

    汉食观饮食内容包括各类特色粉面,早点小吃,白案包子馒头花卷,家常小炒,香辣虾球技术培训,各类地方特色菜系,广式烧腊技术,烤鸭技术,传统烧烤技术,特色烧烤技术,油炸类小吃,铁板类小吃,烧烤类小吃,凉菜技术,西点技术,各地特色不同的卤水技术。


油焖大虾课程安排:

理论学习:

1.开店流程讲述,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详情批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换,配比等。

3.**预算分析及风险回避,店面经营的日常管理。

示范讲述:

1.**老师一对一的实战示范,讲述技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧,原材料的选择、采购、成本、预算。

自我实战:

1.自己准备所需原材料,老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

3.学员自我练习,老师引导,熟练掌握操作流程。




    油焖大虾使用的主料是螯虾。中国大陆原有3种螯虾,原产于东北寒温带区,隶蛄属。华北华东于20世纪40年代引进了原产于北美的克氏原螯虾,它的生存和繁殖能力较强,分布范围显著扩大。80年代又从澳大利亚引进了澳螯虾。淡水产的各种螯虾许多种有经济价值,可供食用。人工养殖发展很快。

    江汉的大虾属于螯虾,一种淡水虾,和澳洲淡水龙虾是亲戚。六十年代初,江汉平原灭血吸虫,引进这种虾是为了消灭血吸虫的寄宿体——钉螺,从天津一带引进这种虾,投放在江汉平原一带的水域。




香辣虾球技术培训-汉食观小吃学习(图)由武汉汉升餐饮管理服务有限公司提供。武汉汉升餐饮管理服务有限公司为客户提供“餐饮管理”等业务,公司拥有“汉食观”等品牌,专注于其它等行业。欢迎来电垂询,联系人:叶老师。

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