企业资质

武汉汉升餐饮管理服务有限公司

普通会员6
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企业等级:普通会员
经营模式:商业服务
所在地区:湖北 武汉
联系卖家:叶老师
手机号码:17771791618
公司官网:hansheng.tz1288.com
企业地址:湖北省武汉市洪山区仁和路和平汽车产业园A座二楼
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企业概况

汉食观饮食技术基地是隶属于武汉汉升餐饮管理服务有限公司旗下的**小吃技术指导品牌,公司创立“汉食观”品牌初衷是秉承着传承中华民族特色饮食为目的所建立,目标为能够真正做到在保证各色地方饮食原滋原味的前提下研发出更好吃的做法,以及更能够为现代大众所接受的口味。公司所授项目内容包括各类特色粉面,早点小吃,......

汉食观小吃技术(多图)-学做蒸虾

产品编号:1000000000000648390                    更新时间:2020-11-28
价格: 来电议定
武汉汉升餐饮管理服务有限公司

武汉汉升餐饮管理服务有限公司

  • 主营业务:餐饮管理
  • 公司官网:hansheng.tz1288.com
  • 公司地址:湖北省武汉市洪山区仁和路和平汽车产业园A座二楼

联系人名片:

叶老师 17771791618

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产品详情






油焖大虾培训内容:

1.讲述油焖大虾所需设备的认知和使用方法;

2.油焖大虾所需食材的挑选及原料讲述;

3.虾的处理方法和技巧;

4.**掌握油焖大虾的制作方法和烹饪技巧;

5.油焖大虾口味的调配和掌握;

6.油焖大虾系列的搭配和出品。

    汉食观所授项目内容包括各类特色粉面,早点小吃,白案包子馒头花卷,家常小炒,各类地方特色菜系,广式烧腊技术,烤鸭技术,传统烧烤技术,特色烧烤技术,油炸类小吃,铁板类小吃,烧烤类小吃,凉菜技术,西点技术,各地特色不同的卤水技术。



    油焖大虾制作小诀窍:

1、原料的处理要诀:将虾放在清水中漂洗,并用牙刷刷干净虾体。然后把小龙虾捉住,剪去两只大夹的前端尖钩,一是为了防止它夹人,二是为了好入味;去肠,虾的尾部有三片尾翼,捏住中间一片,一拧一拉,肠子就出来了;再后就是从虾头部外壳的约1/2处(为了有效地保持虾黄,可尽可能少剪一些)剪开,注意不宜直接剪断,在欲断未断时往外一拉,可将虾头部的沙囊一起带出,就是那黑黑的一团物质,注意保留虾黄;然后从拉掉的尾翼处直线剪至头部,一是为了好入味,二是吃的时候好剥壳。

2、此菜如果使用浓缩鸡汤料,不可再放盐和味精之类。如果不使用浓缩鸡汤料,可用鸡精代替,可适量放盐。




汉食观油焖大虾培训:

A、理论学习:

1、油焖大虾菜品技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

2、店铺经营小技巧,轻松创造财富。

B、示范讲解:

1、**老师一对一的实战示范,讲解技术。

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

C.自我实践:

1、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

2、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

    汉食观所授项目内容包括各类特色粉面,早点小吃,白案包子馒头花卷,家常小炒,各类地方特色菜系,广式烧腊技术,烤鸭技术,传统烧烤技术,特色烧烤技术,油炸类小吃,铁板类小吃,学做蒸虾,烧烤类小吃,凉菜技术,西点技术,各地特色不同的卤水技术。


汉食观小吃技术(多图)-学做蒸虾由武汉汉升餐饮管理服务有限公司提供。武汉汉升餐饮管理服务有限公司坚持“以人为本”的企业理念,拥有一支技术过硬的员工**,力求提供更好的产品和服务回馈社会,并欢迎广大新老客户光临惠顾,真诚合作、共创美好未来。汉食观饮食技术基地——您可信赖的朋友,公司地址:湖北省武汉市洪山区仁和路和平汽车产业园A座二楼,联系人:叶老师。

武汉汉升餐饮管理服务有限公司电话:027-86861618传真:027-86861618联系人:叶老师 17771791618

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