食品安全鉴定检测机构-北京高新博睿公司-鉴定检测机构

鉴定检测

采样依据和采样人员的确定

在样品或产品标准中对采样方法和数量都做出了相应的规定，应严格按照标准进行采集。对**部门指令性的检验任务，要严格按照细则或规范要求来随机抽取检验样品。采样人员必须熟悉相关样品或产品的采集标准和方法，坚持原则，拥有较高的职业道德，同时应持证上岗。在有条件的清况下，做到采样和检测分离，采样时必须有两人或两人以上在场。

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质谱技术应用广泛

市场上出售的蓝莓汁和蔓越莓汁中，食品安全鉴定检测机构，有时会出现含有苹果汁和葡萄汁的掺假问题，鉴定检测机构，因掺加的果汁价格更便宜，产品鉴定检测机构，又可以用于调色和调味。检验检疫科学研究院副研究员张九凯博士及其团队，致力于食品真伪鉴别和产地溯源，采用基于质谱技术的食品组学技术成功鉴别了掺假果汁。

研究人员对掺假果汁进行1气相色谱质谱联用（LC-MS）技术检测，检测结果显示，果汁中含有43种代表性活性成分，包括16种花青苷、17种黄酮和其他物质。然后，研究人员选取小浆果果汁中具有代表性的活性成分——花青苷和黄酮，进行热图分析，结果显示蓝莓汁、蔓越莓汁和掺假果汁的热图差异明显，可以成功区分。另外，他们对果汁中的所有化学组分进行主成分分析（PCA），质谱解析得到的32种特征标记化合物，样品鉴定检测机构，均能明显区分蓝莓汁、蔓越莓汁和掺假果汁。

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鉴定检测

食品掺假和欺诈是一个**性问题，在商业竞争日趋激烈的背景下，受利益驱动，一些不法企业或个人，为了降低成本增加收入，进行食品掺假和欺诈的行为。

科技快速发展的同时，食品掺假水平和手段也越来越高明，仿1真度极高的劣质产品给检验工作带来了巨大困难，使许多检测鉴别掺假传统方法失效。运用新型检测手段让掺假无机可乘已成为食品行业的重中之重。

发展食品真实性检测技术可以对食品生产者起到威慑作用，是食品安全的重要保障。在不久前举办的2017年食品真实性与溯源技术国际论坛上，**学者分享了多个当下食品科技界前沿的食品真实性检测技术。

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