食品速冻机厂家**-食品速冻机-山东中汇制冷

速冻海鲜怎样合理烹调呢？

首先，速冻海鲜一经解冻，应立即进行烹调，食品速冻机品牌**，否则会因微生物和酶的活力**，引起海鲜变质和营养素的损失。

烹调的温度、时间要根据海鲜的种类、鲜嫩程度等情况而定。一般说来，烹调开始时用大火，烧至沸滚后即改用小火。

什么是液氮速冻机呢？

速冻机是在短时间内，把速冻的物品中心温度冻达到-18°，以达到营养成分不流失，品相不变色泽晶透。速冻机是一种能够在短时间内**大量产品的的**设备。

速冻是食品类速冻加工的环节，是首要之事，一台速冻机能决定速冻食品品质的高低，往往能体现一家食品企业的实力。由于速冻机需求的制冷原料不同，制冷能力也有差距，食品速冻机，传统的液氨制冷和氟利昂速冻隧道速冻食品至少需要二个小时以上，**的食品品质效果不明显，产品口感差，而且**程度大，容易发生安全隐患，*坏环保，目前**对环保的督查强度增加，对不符合环保的企业责令停业整顿，各个企业纷纷的寻找另一种速冻设备替代。

速冻行业的发展趋势：现状

随着速冻技术的进一步完善和发展，它被迅速、广泛应用于鱼、虾、螃蟹、鸡、鸭、肉（牛、羊等）、水果（杨梅、荔枝等）、蔬菜、及各种预制食品（牛排、生鱼片、肉丸子、炸虾、肉饼、汉堡包、比萨饼、蛋制品、汤料等）的冷冻中。英国1981年速冻食品占冷冻食品的10%，用量超过100kt。西欧产量的1/3用于食品速冻和冷藏运输。日本速冻食品约占冷冻食品的40～50%。目前美国有几百家食品加工企业采用速冻，仅一家速冻牛排厂每天用700t。我国70年代初北京、上海就已研制出速冻食品生产线，80年代先后从日本、瑞典、法国、美国和丹麦等国引进了各种速冻装置（包括速冻），并对银鱼、湖蟹、对虾等鲜活水产品速冻成功。由于每公斤速冻食品需用0.8～1kg，受价格高的影响，1991年我国自己制造的250台各类速冻装置中，采用的，食品速冻机，造成我国目前速冻食品在冷冻食品中所占比例很低，未能广泛普及。1995年，俄罗斯通过地质石油勘探找到了天然氮，并且蕴藏量丰富，成本低廉，使得冷却冷藏技术得到了蓬勃的发展。

螺旋速冻机广泛应用于面包发酵，冷却应用领域及海产品，面点，食品速冻机厂家**，肉类产品，家禽产品及乳制品，冰激凌等食品的单体速冻。单螺旋速冻机是在较小的地面空间内大量产品的装置。量可达250kg/h~3000kg/h产品特点传送网带由SUS304 不锈钢所制成，采用高强度不锈钢螺旋专用网丝，穿杆端头采用自动化高周波成型技术，运行更加平稳，使用寿命更持久。蒸发器使用工业铝合金材料制作，铝管，铝翅片，管子排布紧密，换热性能好。