素食菜谱-韵禾吉简(在线咨询)-兴庆区素食

　　素食是指不包括畜、禽、鱼、虾等动物性食物的膳食模式。该膳食以谷物、杂豆、大豆及制品、蔬菜等为主，该类食物含有丰富的膳食纤维、植**合物等，与人类健康密切相关。研究显示，素食能够异常、2型等**的发病风险。因此，越来越多的人开始选用素食饮食。根据不同的膳食组成，素食分为全素、蛋素、奶素、蛋奶素等，每种素食又有其各自的膳食特点。

　　素食者又如何保证合理养分呢？

　　①以谷类为主，食物多样。每日摄入的食物品种多于12种，素食的好处，每周不少于25种。每日摄入谷类250~400g，其中全谷类占谷类食物的1/2。

　　②添加大豆及其制品的摄入，兴庆区素食，保证每日蛋白质来历。每天吸取大豆50~80g，这也有利于发挥谷豆类蛋白质互补作用，提高蛋白质的吸收利用率；同时，留意选用发酵豆制品，每日10~15g的发酵豆制品（如腐乳），以取得***B12的膳食来历。

　　③常吃坚果、海藻和菌菇。坚果富含蛋白质、不饱和脂肪酸、***E、钙等，是素食者蛋白质和不饱和脂肪酸等的良好弥补；海藻中则含有较多的n-3多不饱和脂肪酸及多种矿物质。

　　④蔬菜、生果应足够。

　　⑤合理挑选烹调油，素食者易缺乏n-3多不饱和脂肪酸，可多选富含n-3多不饱和脂肪酸的紫苏油、亚麻籽油、菜籽油等。

　　素食有益健康，但不要盲从。对于要选用素食者，应在养分医师的指导下，合理饮食，做到食物多样，养分均衡，到达强身健体的意图。

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　　素食为主的饮食方法确实有利于健康，但并不等于全素食。茹素分两种，一种是全素食，即彻底不吃动物蛋白；一种是半素食，即不吃肉，素食菜谱，但蛋和牛奶。

　　人一日三餐，每一类食物都应该占据必定比例，蛋白质是**细胞**的主要成分。从动物蛋白质中，咱们能够吸取**必需的氨基酸，属于蛋白，可以从家禽肉、水产中取得，而植物蛋白无法供应。

　　不吃肉的人也可选择鸡蛋、奶等替代肉类供应动物蛋白质，以满意身体需要，来坚持养分平衡。

　　茹素就不会得三高？

　　许多人鱼肉蛋奶一口都不吃，只靠淀粉（糖）、油、盐、糖来补偿，再加上精白主食吃得多，一朝一夕，原本健康的饮食摇身一变成了“三高”菜肴。自然也就逃不掉甘油三酯上升、和了。要知道，“三高”的原因不只是吃进去过多的脂肪和胆固醇，也有缺乏运动的问题。

　　脂肪和蛋白质可以推迟胃排空，让餐后的血糖顶峰变得陡峭，而仅素食情况下，淀粉类快速进入肠道，血糖顶峰往往迅速来袭，而且还会忽高忽低，血糖反倒不易控制。

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　　3、一定程度的****

　　素食关于皮肤健康是非常有帮助的，素食主要就是指瓜果蔬菜，这类食物傍边不含有任何的添加剂，并且***含量非常高，可以促进皮肤的新陈代谢，有利于皮肤健康。常吃素食的人压力比较小，血运才能会比较好，皮肤色彩也会愈加红润一些。蔬菜水果中的矿物质也比肉类要多许多，具有净化血液的作用。

　　4、保持肠道健康

　　素食比较肉类而言，对消化系统造成的压力比较小，并且还有利于代谢，经常吃素食的人肠道会愈加健康，胃部也会受益，素食傍边的纤维素，有利于吸收，促进**，少数绿叶蔬菜傍边的螺旋藻，还有利于胃黏膜的修正，所以胃黏膜患者也要留意多吃一点蔬菜，素食的选择也非常重要，除了蔬菜水果以外，谷类也要多吃一些。

　　素食为主是现在许多人的饮食方式，这种饮食方式关于健康来说确实是比较有利的。可以帮助人们呈现多种代谢**，尤其是关于，高的预防作用比较明显，并且素食还有利于维护**的消化系统，关于胃部肠道健康都有一定的帮助，同时素食傍边的纤维素含量往往比较高，关于皮肤的维护作用也很好，具有****的作用。

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