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   配菜是一门学问的，所以大家不仅要吃好，还应该懂得其中的一些门道，这样不仅有助于自己的自身的条件的提升，而且还会对吃喝也是有研究的。下面柴火灶加盟商为大家简单介绍一下配菜的基本知识。

  量的配合：所谓量的配合，主要是主料和辅料之间的配合，以及两种以上主料相互之间的配合，使其比例配合得当。

 （1）配单一原料菜肴 菜肴由一种原料构成，无任何其它配料的叫单一料菜。这种菜肴，多在菜名之前冠以“白”字“清”字，如白油豆腐、清炒虾仁、清炖牛肉等。因为主要吃这一原料特有滋味，故选料要求精细，蔬菜必须新鲜、细嫩，肉类原料必须选用其精华之部位，才能突出主料或肥美、或鲜香、或细嫩的特点。为了担鲜增香，有些单一料菜如熊掌等烹制时也要配投鸡肉、火腿之类辅料，但烹制后要择出，仍以单一料上桌。

 （2）配有主料、辅料或多种料的菜肴 许多菜肴所以要搭配辅料，主要是对菜肴的色、香、味、形起调剂作用。因此，配菜时主、辅料之间的配合，要名副其实使料在菜肴中居于主体地位，福建柴火灶，而辅料则只能起辅佐、衬托作用的位置，不能使之平分秋色，更不允许辅料喧宾夺主。如仔姜鸭丝，鸭丝应占主导地位，而仔姜丝、甜苗丝，蒜苗丝，则只起辅辅佐和衬托的作用，所以其用量要好好掌握。

  一般来说，柴火灶菜肴是很多人都喜欢吃的一种佳肴，而且柴火灶菜肴的配菜方法是选用了一种用餐的标准不同而都有所差异的，所以说这配菜的技术是有待研究的。

      清洗大灶台厂家，大灶台价格，大灶台上的油污，连水都不用，撒点这个就行!

　　面粉

　　做饭残留的油渍加上灰尘的包裹，往往会死死的黏在燃气灶台上，让人头疼不已。其实，厨房里常见的面粉，就能让油污跑光光。 首先为了保证安全，先将燃气阀门关闭。无需用水擦洗灶台，只要先在台面上均匀撒上一层面粉，面粉能吸收油污，再用百洁布轻轻擦洗，就能洗掉大部分油渍。再用干净的湿抹布将灶台重新擦洗一遍，就能将油渍完全洗净。

      食用醋

　　食醋同样也具有很好的清洁效果，农村无烟柴火灶多少钱，特别是用来清洁家里瓷砖、玻璃，还有不锈钢面板的灶台，效果比一般的洗涤剂还好，而且天然环保材质，大锅台柴火灶价格，用着更放心! 厨房里普通食用白醋，装在喷壶里，喷洒在灶台表面，然后用清洁海绵轻轻一擦，就能把油污抹去。少量的顽固污渍，可以用白醋和洗洁精按照1:2的比例混合，再用牙刷蘸取清洁剂清洗即可。 注意：燃气灶的台面通常是表面有喷漆的不锈钢材质，千万不能用钢丝球刷洗，否则会磨损灶台，用旧牙刷或海绵清洁，无烟节能柴火灶价格，虽然清洁力度有限，但用力多刷洗几遍，就能将污垢完全洗掉。

　　啤酒

　　如果你家有没喝完的啤酒，千万别倒了。用它也能清洗灶台，啤酒中的活性酶也是一种很好的清洁剂，能够溶解油渍、吸附灰尘。 将啤酒喷在灶台上，静置10分钟左右，再用湿抹布擦拭，就能擦除油污，而且啤酒中的酒精成分，还能抑菌消毒。如果你家是这种电磁炉的玻璃面板，用啤酒来清洁，效果更好，酒精挥发的效果好，玻璃能变得一尘不染、光亮如新。如果是顽固的油渍，可配合小苏打清洁效果更好，为了避免油渍积累滋生，灶台每周彻底清洁一次。

　　支架清洁

　　清洗完灶台，炉灶的支架也得好好清洗一遍。怎样清洁省事呢 建议大家，可以将洗碗水槽放满热水，再倒入高浓度的洗洁精，或者直接扔进一小块肥皂。把支架泡在肥皂水里，浸泡一晚上。隔天取出支架，只要用干毛巾擦干，就会发现支架上那些粘手的油污全都消失得一干二净，都不用再费力擦拭，就光滑透亮，简直和新买的一样。

关于铁锅炖大灶台的灶膛，不同的人有不同的看法。有人说灶膛就是燃烧室，而有人则认为灶膛是炉箅以上铁锅以下的空间，是将化学能转化为热能的主要场所。具体的灶膛结构是怎样的，大灶台厂家的小编来告诉您。

灶膛的结构

我们可以看到，灶膛实际上就是整个铁锅炖灶台的心脏，而灶膛设计是否合理对于节能、燃烧等效果有着明显的影响。所以在设计灶膛的时候要按照以下要求来进行。

1.灶膛的形状应该合理，这样可以使高温气流和气向得到很好的控制，有助于将燃料燃烧的热量反射到铁锅底部，使高温气体能够很好的与铁锅充分的进行热交换。

2.灶膛应该有一定的容积，这样才能够确保燃料燃烧时能够与空气适当的接触。

3.灶膛材料应该具有很好的保温性能和耐火性能。

4.灶膛的表面应该光滑，这样可以减少气流流动阻力，更加有利于热辐射。