—||||||西式厨刀|||西式厨刀样式繁多，分类特别明细。馒头直接从常见也用到的为大家来介绍。Chef"sKnife主厨刀是西式厨刀中的代表。是一种综合用途的刀，刀身较宽，刀刃的部份为弧形，能够用于切肉、鱼和蔬菜。相比中式刀较轻，除了可以像中式刀一样直上直下切，经典的切法是--刀尖几乎不离开案板，只是抬起刀子的后半部分，像是铡刀的用法。刀体钢材选用德国马氏体不锈钢采用真空热处理技术锻造，刀刃锋利度持久，耐腐蚀性也有更好的表现。手柄部位与刀体无缝式焊接使用寿命更加长久，也避免了**的滋生。BoningKnives剔骨刀，由于西方人很少吃带骨头的肉，所以剔骨刀常常用于分离骨头和肉。刀身非常窄，刀头锋利可以用来处理整鸡或者整鱼。刀的锋利度和持久度，材料的影响是决定性的，这款双立人的刀具特殊配方不锈钢冲压件，碳铬比例达到平衡兼具硬度和锐利。Breadknife面包刀，面包是欧美人民的主食，没有面包刀的厨房是无法想象的，但是这对于我们中国人来说可能是没有的一把刀了吧。刀身长，锋是锯齿状的，用于切面包或其他外硬内软的食物，不能用来切肉或鱼。304不锈钢结实耐用，刀头锯齿形斜度打磨在切面包时候很顺畅，切片平整几乎不留渣；黑色磨砂手柄握感舒适，时尚质感。|||—
口碑的3款菜刀推荐
俗话说得好，一个好厨师离不开一把好的菜刀。虽然不是人人都可以成为一个好厨师，但要烧得一手好菜没有一把好刀是不行的，老金今天来给大家推荐一下有哪些好的菜刀。1：十八子作阳江十八子集团有限公司，刀具，始于1983年，广东省商标，广东产品，高新技术企业，以手工生产碳钢菜刀起家，现为综合性的刀具产家。2：耐夫厨刀，阳江市阳东瑞泰五级制品有限公司旗下厨房刀具品牌， 享誉**的家用及**刀具品牌，**厨房用具品牌生产商，日本进口家用厨房刀厂家**，“S”和四星系列刀具广受欢迎。3：张小泉杭州张小泉集团有限公司，日本进口家用厨房刀厂家**，始于1663年，中华，我国手工业的传统，其传统锻造技艺被认定为非物质文化遗产，国内制剪行业企业。我国各种专利技术远远赶不上德国、瑞士等刀具生产大国，例如德国的“冰沾火”技术，可以使刀剪的硬度和韧性达到结合点，但国内几乎没有厂家具备这种技术。要造出一把顺手、好用的菜刀，在设计上也要费一番功夫。
刀是我们每天做菜都需要用到的，但是许多人对刀具的选用却没有概念，日本进口家用厨房刀，其实小小的刀也包含着大学问要说厨房到的器具，那是非刀莫属了，基本上只要做菜，就需要用到刀。因此一把趁手好用的刀，对于做菜者的重要性便不言而喻了。但是许多人对于刀具的选用却没有什么概念，甚至或许不管切什么，都是一把刀搞定，但实际上，不同的情况下是需要用到不同的刀的。我们生活中绝大部分的刀具都是，而中也根据含碳量的不同存在不同类型。一般来说，含碳量越高，硬度就越高，锋利度也就越好，日本进口家用厨房刀出厂价及电话，但是防锈能力就会相应降低。接下来带大家来梳理一下生活中常见的。1.碳：硬度：★★★★锋利：★★★★防锈：★碳的优点是硬度好，锋利，所以的菜刀绝大部分都是碳。日本传统且的刀都是纯碳钢，但是碳容易生锈，所以需要切完立马洗净擦干。2.不锈：硬度：★★★锋利：★★★防锈：★★★★顾名思义，不锈的优点就是不易生锈，但并不是不生锈，因为这里的不锈是相对于碳钢的易生锈而言的。相应的，不锈的硬度和锋利度相比碳也就稍弱一些。作为现代新科技的产物，普及率相对于传统的还没这么高。目前市面上的大多是用一种纳米材料“氧化锆”加工而成。用氧化锆+氧化末用300吨的重压配上模具压制成刀坯，2000摄氏度烧结，然后用金刚石打磨之后配上刀柄就做成了成品：硬度：★★★★★锋利：★★★★★防锈：★★★★★片是采用高科技纳米技术制作的新型刀片，具备高硬度、高密度、耐高温，等特点，其锋利度是的十倍以上。所以中式菜刀的形制比较简单，主要分为切片、斩切和文武三种。
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