铁观音代加工-铁观音-厦门云香茶业公司(查看)

2、浓香型产品：铁观音采用“茶为王，火为臣”的传统工艺制作而成，采用百年来独特的烘焙方法，用温火慢慢烘焙，用湿风快速冷却。浓香型铁观音应该泡在茶壶里，而且要用大嘴的。如果茶壶嘴小，不利于茶的散热，茶在茶壶中很快就会“成熟”，茶的味道会呈现出“涩”的一面。3、韵香系列产品特色：“观音韵”是安溪铁观音的独特魅力，是正宗铁观音品质和特色的象征，具有各种颜色、香味和口味。由于产地的关系，内安溪的铁观音魅力纯正，外安溪次之，华安稍逊。

清香型是用轻火烘焙干燥的铁观音，保留了砂绿或墨绿的颜色和鲜香的口感，也俗称“青茶”。浓香型铁观音颜色黑褐色，香气口感较熟香，也称“熟茶”。因为原来是用炭烘焙的，有炭香味，铁观音，所以有的也称“炭香型”，现在大都用电烘焙了，和炭焙一样具有“炭香味”，铁观音代加工，也习惯上称“炭焙型”铁观音。清香型采摘->晒青>凉青>摇青>杀青>揉捻>包揉>烘干>毛茶(带梗)，现在我们一般喝的铁观音茶叶基本是毛精茶(也就是毛茶去梗去杂物以后的半成品茶，也就是我们平常所说的清香型铁观音)。色泽：翠绿、油润、砂绿，与茶内质有关联性。翠体现有三节色（乌、绿、黄，秋茶较明显），让人看起来很协调、舒服，即颜感

但对于铁观音的了解，很多人只闻其名，知之甚少。其实关于铁观音，铁观音批发，很多人都有误会。01.为什么叫铁观音？关于铁观音名称的由来，有两个典故。一说是乾隆看干茶形沉似铁，叶底美如观音脸，而赐名铁观音；一说是笃信的茶农，受观音托梦寻得了一株好茶，后移栽于铁鼎中，因而取名铁观音。02.铁观音是绿茶吗？由于铁观音干茶呈砂绿的颗粒状，泡出的汤色又金黄透亮略带绿色，铁观音厂家，尤其是发酵程度较轻的清香型铁观音，泡出来“清汤绿叶”，人们很容易误认为它是绿茶。实际上铁观音属于乌龙茶，铁观音的关键工艺在于“做青”，不管是清香型还是浓香型，都存在不同程度的发酵。