餐厅洗碗间的操作流程是怎样的呢?餐厅洗碗间操作规程1. 工作人员进入操作间前必须将工作帽、工作服、工作鞋穿戴整齐；2. 必须将餐具内的残渣清除干净，然后再加入洗涤剂在热水当中进行浸泡20—30分钟。后再按照餐具的油污程度来适当的调整洗涤剂的浓度；3. 经过浸泡后的餐具用钢丝球或百洁布认真搓洗，直至没有污垢；4. 将搓洗过的餐具放入消毒池中，对外承包食堂，用加入消毒液的温水浸泡≥15分钟；5. 将消毒液浸泡过得餐具放入清洗池中，用温水认真进行清洗，要清洗2遍；6. 将清洗好的餐具，放入蒸箱里面用蒸气进行高温的消毒。消毒时间为40分钟；7. 将消过毒的餐具在装入专用箱之前，需要工作人员带上橡胶手套，特别是在1：20的消毒水当中浸泡15分钟后才可以进行操作，餐具装箱后必须马上盖上箱盖儿，为了防止二次污染；8. 餐具清洗完毕后，工作人员要将洗碗间的卫生搞好；9. 确认洗碗间的水、电开关全部关闭后，工作人员才能离开。
泰鑫餐饮:肠粉如何做才更有嚼劲
泰鑫餐饮:肠粉如何做才更有嚼劲制作香肠粉的人和制作香肠粉的人有着不同的口味和口味，承包食堂电话，这并不奇怪。许多人制作的香肠粉味道很耐嚼。怎么了今天让泰鑫小编告诉你没有嚼劲怎么办。咀嚼力不足的原因可能如下：1、用于制作米浆的大米或特殊面粉不正确。2、米浆比例不合适。3、米浆与其他配料不符。4、蒸香肠粉的时间和温度不对。
承包食堂后的日常管理办法日常办理办法恪守**和校园有关卫生、环保、安全、防火等各项规则。加强内部办理，防止发作群体性以及治安、消防、计生、劳作、环保等重大职责事故、事情；严厉按有关要求进行操作。加强卫生作业，龙溪镇承包食堂，保证食物、餐具、环境和个人的卫生；加强职工的职业教育，进步服务水平和质量，师生满足和根本满足率不低于90百分之；自动承受校园、卫生监督等职业办理部分监督、查看，做好"创立、创卫及勤工俭学"等作业。文明服务准则餐厅职工有必要礼貌待人，文明服务，服务。窗口服务有必要穿戴好作业服、帽、口罩，外表规整，工厂承包食堂公司，售饭菜时情绪和蔼，服务热心。不得以任何理由与师生顶嘴、喧嚷或，一经发现除罚款外，情节严重的当即解雇。
