例如用米粉作填料时，是按米粉总量加入蚝壳粉3%，生盐0.4%，以1:1的清水，搅拌均匀后，装入填鸭机的贮料斗内。如填鸭机附装有电动搅拌器的，填鸭 四系鸭，拌料即可在机内进行。这些工序完成后，我认为要把填的鸭子赶集于填鸭间的一端，把填鸭机放于密集的鸭群前面约一米距离处。
例如用米粉作填料时，是按米粉总量加入蚝壳粉3%，生盐0.4%，以1:1的清水，搅拌均匀后，装入填鸭机的贮料斗内。如填鸭机附装有电动搅拌器的，拌料即可在机内进行。这些工序完成后，我认为要把填的鸭子赶集于填鸭间的一端，把填鸭机放于密集的鸭群前面约一米距离处。
皮肉分开片，也是后来出现的北京烤鸭餐厅流行的片法，樱桃谷鸭和四系填鸭的区别在哪里，为的是让食客吃到刚出炉酥脆的鸭皮，更强调了皮酥肉嫩。鸭皮蘸白糖，四系填鸭酥不腻区别，突出了鸭皮酥而不腻的甜香气息；鸭皮蘸，则在白糖的口感上增添了几分俏皮；将鸭皮与哈密瓜佐酸梅酱同食，酸甜的口感更能融化鸭皮油腻，突出烤鸭香味。
有些烤鸭店则在片法上完全保留了传统烤鸭的皮肉相连的大片片法，更适合卷饼，烤鸭香气浓郁，湖南四系填鸭，口感结实，用北京话说就是够“硬”！这点小编个人倒是非常喜欢，吃烤鸭，每个人的口味不同，在片法和吃法上区分得为明显。有的人喜欢皮肉相连的大片，觉得够香、够过瘾；可是对于年轻女孩来说，这种吃法也许就略显油腻了。所谓萝卜青菜各有所好，大概就是这个道理吧！
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