综上所述，填鸭的养殖过程是科学连贯的，每一个步骤都要把握好时间和温湿度，这样才能使种鸭的孵化率得到有效提升，进而提高填鸭的养殖成功率。科学有效的北京填鸭养殖技术是我们享受美食、体会食物魅力的基础，了解美食背后的科学也是一种别样的享受。
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开始填喂的头一两天，填喂的操作要领是：一手捉住鸭的头颈部，同时进行架嘴、压舌、引颈等动作，将鸭引到填料管前，由另一只手帮助，让填料管插入鸭的食道，随即换手把鸭保定；换出捉鸭的手立即把单向唧筒的压料柄上提，嘉峪关四系填鸭，把浆料从贮料斗吸入填料管，容量达到标尺的一**置，随即将压料柄下压，即可把填料管内的浆料压喂入鸭的食道。
在把鸭嘴从填料管退出后的瞬间，压料的手我认为要跟着做捋鸭颈的动作，使填料进入鸭的假嗉囊。整个操作过程约2-3秒钟内完成。
挂炉烤鸭和焖炉烤鸭在烹制程序也有所不同，其的区别在于入炉和烤制这两项工序。挂炉烤鸭需要将鸭坯挑入鸭炉，悬挂在炉膛前后梁上，在烤制过程中，什么叫四系填鸭，使用翻、转、燎、烤技术，使鸭坯均匀受热，一般在60到70分钟出炉。而焖炉烤鸭则是将鸭坯挂于炉内挂钩上，四系填鸭和樱桃鸭区别，肋下刀口朝向中心热源，烤制一般在50到60分钟，根据鸭坯的上情况来调整鸭坯朝向中间热源的接触面。
一些爱吃烤鸭的食客发现，在不同餐厅里，四系填鸭是什么，烤鸭的配料数量会有所差异。此次标准也对北京烤鸭的配料做出了详细规定，标准细致到了每一件配菜的克数。两种烤鸭的配料均需荷叶饼20张，白砂糖10克，甜面酱120克，葱丝100克，以及黄瓜条150克。
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