汇康食品机械肉类腌制机使肉产品在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，酱菜滚肉机用途，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉、能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被**吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出品率高。可以改善产品的内部结构,节能可选的"V型"和"单片型"桨叶，不同的滚揉力度，适应不同的产品。本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小做往复运动，改善了肉**的效果。
1、使腌制液在原料肉内均匀吸收、快速腌制入味
2、增强肉的结合力，提高肉的弹性
3、保证肉制品的切片性，防止切片时产生*碎裂口滚肉机用途
真空滚揉机使用方法及配比：
使用方法及配比：
（1）、正常**后的4#肉，切成1.5—2厘米厚的肉片，加入滚揉机中；
（2）、将1%（按**后的肉料重计算）的胶原纤维按1：5的比例与冰水浸湿，加在滚揉机中；
（3）、灌制：a、烤火腿：玻璃纸肠衣b、烟熏火腿：纤维肠衣c、蒸煮火腿：尼龙肠衣2、
产品特点：
滚揉后肉块和胶原纤维形成网状结构，切片时结构致密、光滑，感官好，产品咀嚼性好，弹性好，与大豆蛋白和淀粉形成自然紧密的肉质状态，全自动滚肉机用途，增加出品率。滚肉机用途，酱菜滚肉机用途
（三）、滚揉型产品：（火腿、三文治、精肉火腿、烤肠、香肠、台湾肠、香肚等）
1、 使用方法及配比：（1）、腌制时，北京滚肉机用途，将1-1.5%的胶原纤维按1：5的比例与冰水浸湿，和肉搅拌均匀，腌制24小时；
（2）、按正常工艺滚揉即可；
（3）、灌制：a、火腿：尼龙肠衣b、烤肠：猪肠衣c、香肠：羊或猪肠衣以及胶原蛋白肠衣滚肉机用途，酱菜滚肉机用途
真空滚揉机能将已经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触，加速了蛋白质的溶解和相互作用，以增加肉块与肉块之间的粘合力，并且可以使肉块发色，提高肉类嫩度与保持水性，改善肉块品质。加速蛋白质的提取和溶解：盐溶性蛋白的提取是滚揉的***重要目的。任何类型的滚揉机都有工作总时间、做工时间、暂停时间和真空度的调节，也有一些具备正反转的时间控制，牛羊肉滚肉机用途，滚揉时的工作环境温度为0～3℃。滚肉机用途，酱菜滚肉机用途
变频滚揉机：指滚揉机在原有抽真空作用下，安装变频器，通过调节滚筒转速，以达到工艺要求。滚肉机用途，酱菜滚肉机用途
酱菜滚肉机用途-汇康食品机械(在线咨询)-北京滚肉机用途由诸城市汇康食品机械有限公司提供。产品介绍真空滚揉机是容量50-1000L系列产品，用户可根据产量，选择容量50L、100L、200L、300L、500L、600L、800L、900L、1000L中的任何一种机构。诸城市汇康食品机械有限公司有实力，信誉好，在山东 潍坊 的肉制品加工设备等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将促进汇康食品机械和您携手步入辉煌，共创美好未来！同时本公司还是从事毛辊清洗脱皮机，硬毛刷清洗机，不锈钢毛辊清洗机的厂家，欢迎来电咨询。
