企业资质

常熟市牛真牛餐饮管理有限公司

普通会员6
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企业等级:普通会员
经营模式:经销批发
所在地区:江苏 苏州
联系卖家:张勇
手机号码:13222222243
公司官网:www.lwnrg.com
企业地址:江苏省常熟市支塘镇支川路58号
本企业已通过工商资料核验!
企业概况

“牛好牛”卤味牛肉锅创办于美丽的山城重庆,于2012年公司成立。本公司以“秘方传统卤制牛肉“”,无任何色素,添加剂。用来自山城特有气候、大山里的zhong草药,按配方和对牛肉的一些深加工的科学处理,让牛肉吃后无任何膻味、并且让客户吃后滋补、**,并且按照科学的测算方法,每人每餐牛肉的摄入量不超过半斤......

常熟市牛真牛餐饮管理(图)-麻辣火锅加盟-邯郸火锅

产品编号:1000000000000695363                    更新时间:2020-11-30
价格: 来电议定
常熟市牛真牛餐饮管理有限公司

常熟市牛真牛餐饮管理有限公司

  • 主营业务:餐饮加盟
  • 公司官网:www.lwnrg.com
  • 公司地址:江苏省常熟市支塘镇支川路58号

联系人名片:

张勇 13222222243

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产品详情





黔味卤水

原料:

A老姜200克,小葱150克,鲜沙姜25克,鲜南姜50克,桂皮、白l芷、**、八角、茴香、香叶各30克,花椒、干辣椒各20克,清汤火锅加盟,肉豆l蔻、丁香、香果、草l果、甘l草各15克,白豆蔻、山楂各10克,罗汉果2个。

B老母鸡、猪筒子骨、五花肉各2500克,排骨1500克。

C冰糖300克,盐50克,鸡精250克,高度白酒350克,红曲米25

克,鱼露800克,麻辣火锅加盟,玫瑰露酒500克,生抽王600克。

D姜块、葱、蒜瓣、香菜、黄瓜、胡萝卜、芹菜、洋葱各100克。

E色拉油1000克。





卤味牛肉火锅不会成为下一个互联网风口

中国人有点钱了,虽然证监会说中国人的财富积累还不够。于是,年年都有新亮点,特色火锅加盟,有些成为了大众食谱,比如成都小吃、黄焖鸡米饭、重庆鸡公煲、重庆小面、沙县小吃,当然,也有曾经火遍大街小巷的掉渣烧饼昙花一现。

近两年,牛肉火锅突然火爆了起来,**各地都可见到,在上海、杭州、北京这样的城市,邯郸火锅,牛肉火锅店已过千家。借助互联网的力量,一种食物或者吃法能够迅速被大家接受,但能否持续却要靠很多机缘。







卤肉加工工艺

(1)原料选择与整理 选用经兽医卫生检验合格的鲜、冻牛肉。去掉污物、杂质和忌食物后用清水冲洗干净,切成750G左右的方肉块,控净脏水,以待下锅。

(2)煮制 先将煮锅内放上清水,把火点燃,然后将黄酱、大盐按量放入锅内,用笊篱用力搅匀,黄酱澥好后,按传统作法应用细目的箩把黄酱汤中的渣滓滤出不要,使用清酱汤。现在一般不用这种方法,只有密网笊篱捞几下,如没有什么杂质即可。然后将水放足,以能淹没过牛肉为适度。




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