铁观音批发-铁观音-厦门云香茶业价格实惠(查看)

但对于铁观音的了解，很多人只闻其名，知之甚少。其实关于铁观音，很多人都有误会。01.为什么叫铁观音？关于铁观音名称的由来，有两个典故。一说是乾隆看干茶形沉似铁，叶底美如观音脸，而赐名铁观音；一说是笃信的茶农，受观音托梦寻得了一株好茶，后移栽于铁鼎中，因而取名铁观音。02.铁观音是绿茶吗？由于铁观音干茶呈砂绿的颗粒状，泡出的汤色又金黄透亮略带绿色，尤其是发酵程度较轻的清香型铁观音，泡出来“清汤绿叶”，人们很容易误认为它是绿茶。实际上铁观音属于乌龙茶，铁观音的关键工艺在于“做青”，不管是清香型还是浓香型，铁观音批发，都存在不同程度的发酵。

2、浓香型产品：铁观音采用“茶为王，火为臣”的传统工艺制作而成，采用百年来独特的烘焙方法，用温火慢慢烘焙，用湿风快速冷却。浓香型铁观音应该泡在茶壶里，铁观音加工厂，而且要用大嘴的。如果茶壶嘴小，铁观音加工，不利于茶的散热，茶在茶壶中很快就会“成熟”，茶的味道会呈现出“涩”的一面。3、韵香系列产品特色：“观音韵”是安溪铁观音的独特魅力，是正宗铁观音品质和特色的象征，具有各种颜色、香味和口味。由于产地的关系，内安溪的铁观音魅力纯正，外安溪次之，华安稍逊。

为什么有的铁观音喝起来有点酸呢？有的铁观音“带酸”，是因为茶农在摇箐和静置期间拖青和闷青的手法会发生“酸”；在揉捻后，铁观音，焙茶前这段时刻，包在揉布中的茶团静置，在这其间如果时刻把握欠好，铁观音会发生“酸”；在南风天情况下，气候湿润炽热，对青叶的水分发出不利也会发生“酸”，本来“酸”的构成在全部流程中，对茶青发酵的操控不妥，都会发生类似的情况。上面的情况主要是轻发铁观音因工艺处理不当而产生的怪异的酸，饮完后难有好的口感，被称之“歪酸”。