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食品生产过程的卫生要求

　　应按产品品种分别建立生产工艺和卫生管理制度;原材料必须检验、化验，合格后方可使用;各项工艺操作应在良好的情况下进行。生产设备、工具、容器、场地等在是用前后均应彻底清洗、消毒、维修、检查设备时，不得污染食品;包装上的标签，应按GB的有关规定执行;生产过程的各项原始记录（包括工艺规程中各个关键因素的检查结果）应妥善保存，保存期应较改产品的商品保存期延长6个月。

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洁净车间运行的操作步骤、

 空调洁净车间运行前需检查车间的各回风口是否畅通，车间的门是否关闭，车间内的清洁卫生是否干净，防护口罩洁净车间，检查合格后方能启动净化运行。 启动运行净化设备的步骤如下: 　　1、打开风机箱电源开关。 　　2、开风机后，注意风机空调机运转是否正常。 　　3、开机后观察洁净车间内的压差计与室外是否保持大于等于10Pa正压风量。 　　4、开机30分钟后，**器械洁净车间，灌装洁净车间可进行正常工作。 　　5、洁净车间停止运行前，工作人员必须做好清洁工作，LED洁净车间，人员下班时关好所有门及物流通道口，同时打开紫外线杀菌灯20-30分钟左右。 　　6、关闭风机箱电源开关。

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净化车间的设计和施工|济南康源净化

　 一、净化车间一般包括洁净区、准洁净区和辅助区三部分。无尘车间的平面布置可以有以下几种方式：外廊环绕式：外廊可以有窗和无窗，兼作参观和放置一些设备用，有的在外廊内设值班采暖。外窗必须是双层密封窗。内廊式：无尘车间设在外围，而走廊设在内部，这种走廊的洁净度级别一般都较高，甚至和无尘车间同级。两端式：洁净区设在一边，另一边设准洁净和辅助用房。核心式：为了节约用地、缩短管线，可以洁净区为核心，上下左右被各种辅助用房和隐蔽管道的空间包围起来，这种方式避开室外气候对洁净区的影响，减少了冷热能耗，利于节能。 　　 二、人身净化路线，威海洁净车间，为了在操作中尽量减少人活动产生的污染，人员在进入洁净区之前，必须更换洁净服并吹淋、洗澡、消毒。这些措施即“人身净化”简称“人净”。人净用房中更换洁净服的房间应予送风，并对入口侧等其他房间保持正压，对厕所、淋浴保持少许正压，而厕所、淋浴应保持负压。