为两大类，一个是生米粉，一个是熟米粉。接下来我们来说说他两的区别在哪里。先来说说生米粉。生米粉又细分成两类，有籼米粉和糯米粉两种。生籼米粉是直接用籼米磨成的粉，其中有纯籼米粉，籼米、粳米混合粉和添加香料的米粉。这类粉多用于做粉蒸菜，或制作米松糕之用。 糯米粉，也有地方称作糯米面，是糯米用水浸泡后，连水一起磨成浆，然后经过滤，干燥，碾压成而，质极细，用于做汤元（即元宵）有皮料 。再来谈谈熟米粉，熟米粉也可以细分两种，同样有籼米粉和糯米粉之分。它俩均是将大米炒熟之后再磨细成粉。味道香浓醇厚，人们在食用的时候只要将其冲入沸水调制成糊状即可，特别简单和轻松。是中国传统美食呢！
糯米松糕制作方法
【糯米松糕】【制作食材】糯米粉，食品级谷物粉，面粉，鸡蛋，酵母粉，食用油，黑芝麻【制作步骤】1、准备适量的糯米粉和面粉，面粉要比糯米粉稍微多一点，然后再准备一个鸡蛋，适量的酵母粉，适量的食用油和一小把黑芝麻即可。2、准备一个大碗，然后向大碗中把咱们准备好糯米粉和面粉全部倒进去，先将它们搅拌均匀。3、等到糯米粉和面粉都搅拌均匀了之后咱们再打一个鸡蛋进去，然后向里面倒一点点清水，把所有的食材都搅拌均匀，均匀了之后再倒一点酵母粉，继续搅拌，搅成比较细腻的黏糊状。然后咱们盖上一个保鲜膜，给它发酵1到2个小时。4、等到面糊快要发酵好的时候，熟化大米粉原料，咱们准备两个小碗，把小碗擦得干净一点，小碗里面没有水，然后咱们再倒上一点食用油，黑龙江熟化大米粉，用刷子把碗里的食用油刷均匀一点。刷好油之后就先把小碗放到一旁，静静地等待面糊发酵好。5、面糊发酵好了之后可以看到里面有很多的气泡，如果有气泡的话，其实也会比较影响口感的，所以咱们需要将面糊搅拌一下，食用熟化大米粉，搅拌面糊可以排气。等面糊搅好之后，咱们就把面糊倒在刷好油的小碗里面，然后在表面撒上一点黑芝麻点缀一下。6、撒好黑芝麻之后，咱们就可以上锅蒸了。准备蒸锅，锅里放水，然后再放上蒸屉，把装有面糊的碗放到蒸屉上，然后盖上锅盖，用中火蒸20分钟。时间到了之后，咱们就将火关掉，不要着急地将糯米糕拿出来，继续盖着锅盖给它焖上十分钟。7、时间到了之后，咱们将碗取出来，然后再把碗倒扣过来将糯米糕取出，如果觉得糯米糕比较大的话，还可以切成小块，处理完之后装入盘中，一道非常美味的糯米松糕就这样完成了。
【准备食材】南瓜100克，鸡蛋2个，酵母2克，大米粉150克，白糖30克1、先把南瓜去皮切成小块，把南瓜放到锅里蒸熟，蒸熟后取出来倒进碗里，趁热放入30克白糖，再打入2个鸡蛋，一起搅匀。2、南瓜和鸡蛋搅匀后放入2克酵母，150克粘米粉，也就是大米粉，再把它们搅成糊状，盖上保鲜膜密封发酵1个小时，家里如果没有大米粉就用大米提前泡一个晚上，打入2个鸡蛋搅匀，倒进料理机中打成米浆就可以了。3、南瓜米糊发好后用筷子搅动搅动，排出里面的气体，再准备一些蛋糕模具，里面刷一层食用油防粘，用勺子把米糊舀进去，用手轻轻晃平。4、全部做好后把米糊放进锅里，关上盖子，二次醒发15分钟，发好后再开大火蒸15分钟。5、米糕蒸熟后不要急着取出来6、这个米糕口感跟蛋糕一样松软，加了南瓜进去，颜色有食欲，吃着口味也更加香甜，当早餐营养又健康。
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