新酿造出来的白酒新酒中，乙醇、乙酯的含量微乎其微，而醛、酸则含量相对较多，它们不仅没有香味，还有刺激喉咙的作用。所以新酿造的白酒喝起来生、苦、涩，需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味散发浓郁的酒香。
长期存放在温湿度适宜的地方，散白酒加盟**吗，白酒会慢慢地发生化学变化，所含的醛不断的氧化为羧酸;而羧酸再和酒精发生酯化反应生成具有芳香气味的，从而使酒质醇香。这个变化过程就是酒的陈化。但这种化学变化的速度很慢，需要的时间很长，散白酒加盟代理模式好，有的名酒的陈化往往需要几十年的时间。
桂花米酒的做法
原料：江米或东北大米(一定要具有糯性的)、甜酒曲、干桂花
制作步骤：
(1)将米饭煮好，呼和浩特散白酒加盟，略干一点(传统的做法是江米泡好后不带水蒸熟);
(2)在米饭冷却的同时准备一个干净的器皿，玻璃或陶瓷的，既不会发生化学反应又有利于用保鲜膜封严。再准备一小杯凉开水;
(3)待米饭冷却到35度左右时(简单的判断方法是用手指试探一下，有温热而不烫的感觉就好了)，将其盛出装在器皿中;
(4)按照米酒蛐的说明撒上适量的酒蛐(一般酒蛐都是一小袋能做2-2.5公斤的米，但我们一般不会一次做那么多，只能按照米的量估计需放酒蛐的量。也不用太严格，散白酒加盟连锁，稍微多一点会熟得快些);
(5)将米饭和酒蛐充分拌匀，同时将适量白开水拌在米饭中;
(6)用食指在拌匀的米饭中间戳一个小洞以利出酒;
(7)在米饭上均匀地撒上一层干桂花;
(8)用保鲜膜将器皿密封好，再在器皿外面包裹上一层小毯子以利保温;
(9)然后将器皿放在温暖的地方。如果冬季家里不太暖和的话，就将其放在暖气旁边。
小贴士：糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于**吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的**。对下列症状也有一定作用:面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
中国配制酒
（1）山西竹叶青。中国配制酒以山西竹叶青为。竹叶青产于山西省汾阳县杏花村酒厂，它以汾酒为原料，加入竹叶、、等芳香***材和适量的白糖、冰糖后浸制而成。该酒色泽金黄、略带青碧，酒味微甜清香，酒性温和，适量饮用有较好的滋补作用；酒度为45度，含糖量为10％。
（2）其他配制酒。其他配制酒种类很多，如在成品酒加入***材制成的；加入名贵**的人参酒；加入动物性原料的鹿茸酒、蛇酒；加入水果的杨梅酒、荔枝酒，等等。
