食堂厨房排水沟的卫生设计
（一）防臭、防鼠、防虫
不锈钢地沟
食堂厨房中的明沟不宜暴露，应设置水封及其他装置。排水口要采用网框式地漏，或者是加网、用别的物品挡住。下水道出口加防鼠金属网，下水道栅栏用钢材或者是铜质的，既防鼠又防腐（污水有一定的腐蚀性），栅栏的栅条不宜过大，预防老鼠通过。
（二）设置隔油池
食堂厨房内排水大部分都带有油腻，应与其他排水系统区别设置，并采取隔油措施，通过设置隔油池进行处理。食堂厨房内除了洗手盆，其他的用水部位都需要设置不锈钢隔油器>在水池内设置水漏，湖州**厨房，挡住较大的杂物，避免流入管道造成堵塞。
厨房设备是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备通常包括烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温和低温储存设备等。
通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。
厨房设备表面的材质主要以不锈钢耐火板为主流，**厨房厨具设备，其改良后的不锈钢耐火板不仅光彩夺目，耐热、耐用性能更有显著提高，一改以往质弱印象。厨房设备正在往科技化、个性化、智能化的方向发展。
在**厨房分发后，它比传统分销成本低约30％。**厨房采用宽敞的**室。购买，选择蔬菜，切菜和调味料等所有环节均由专人负责处理。半成品和调整后的调味料在规定时间内一起运输到分支机构。中国的《**厨房许可审查规范》定义了**厨房，指由餐饮连锁店建立的单位，节人工**厨房设备，具有**的场地和设施，成品食品或半成品的集中处理，并直接送到餐饮服务单位。目前，中国的**厨房已在大多数连锁餐饮业普及。随着**厨房数量的增加，对**厨房设备的需求也在增加。近年来，中国**厨房设备市场规模迅速发展。 2015年，中国**厨房设备市场达到86.2亿元。餐饮业未来发展的**将转向大众餐饮，方便，**厨房设备公司，快捷，营养，实惠的大众餐饮业将蓬勃发展。餐饮企业将通过建立食品加工配送中心，发展连锁经营，发展中式快餐，进一步提高大众餐饮的产业化和规模。**厨房正是能够满足这一趋势的格式。
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