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自制炸鸡块有什么优势：

自制鸡块除了油炸之外，上海炸鸡店加盟，亦可用少油热煎的方式烹调，炸鸡店加盟价格，或用烤箱热烤，都能够降低油脂产生的热量。鸡块外层可随喜好裹上面包粉或面粉，面包粉炸起的口感会较酥脆;面粉则只需沾一薄层再沾蛋汁，让蛋液裹在外层，油炸后外层更多了微湿润的蛋香。

自制炸鸡块很简单

食材：(约可做20～25个)**肉1公斤、鸡蛋3颗、洋葱末150公克、蒜头末150公克、低筋面粉100公克、面包粉20公克、百里香2小匙调味料盐2小匙、黑胡椒2小匙、百里香2小匙料理步骤

1.**肉洗净，去除表面薄膜、筋与。超市贩售的**肉多已经去除筋和，只要稍微把表面的薄膜切掉即可!若是到传统市场选购，可以请老板帮忙去除。

2.先将**肉切成小块的丁状，再用刀子或肉槌反覆剁、敲打至泥状，并且产生黏性。鸡肉一定要剁成泥状，才会产生黏性，后续整型、油炸的过程中才不会散开。也可以直接购买**绞肉回家剁，或放入食物调理机中打碎，都能节省一些时间。

3.将鸡肉泥拌入鸡蛋2颗、洋葱末、蒜头末和低筋面粉，并加入盐、黑胡椒和百里香等调味料。

4.后拌入面包粉，将所有食材搅拌均匀。建议面包粉后再拌入，搅拌时先倒入一半量，待拌匀后再倒入另一半，避免一下子粉下太多，导致结块而拌不均匀。

5.双手轻轻甩打鸡肉泥，让肉质产生黏性，再把肉泥捏成乒乓球大小圆状，压扁成厚度约1公分的扁肉排状。鸡块**时，可于双手沾取少量沙拉油，避免鸡肉泥沾黏在手上。

6.将剩下的1颗蛋打成蛋液。起油锅，油量需盖过鸡块，待油温足够后，再把鸡块依序沾裹面粉(分量外，任何筋性皆可，可以帮助蛋液黏附在鸡块上)和蛋液。油炸烹调油温不能太低，可先放入一小搓面粉或插入筷子测试，如立刻产生小气泡，即表示油温已达高温状态。

因为炸鸡店的总面积较为小，商品制做也非常简单，因此许多 特色小吃创业人都准下手了，而从开实体店的整体利益看，开炸鸡店，還是挑选加盟代理的好一点，技术性、秘方、用户评价等必须好于传统式的自营店，那麼究竟加盟代理炸鸡店能**吗，炸鸡这类物品，很多人都表达，吃的情况下硬不起来了有多贵，可是细细地比照它的原材料成本费和市场价，心理状态還是挺受严厉打击的，从单独商品看来，将会只必须8元到12元上下，但拿货的成本费要是3元到五元，创业者获得的价差相比一般的特色小吃高许多 了，根据各种各样腌渍、调料的配搭，生产制造出去的幸福，消费者多用点钱也是愿意的。

家里买了两只土鸡，想做点不一样的。正好时间比较宽裕，就试一试上块。说实话，炸鸡店加盟哪家好，步骤是很繁琐的，但是在家做真材实料，吃的放心。馒头和薯片是为了代替面包糠，要是有面包糠就直接用，不用这么麻烦。

炸鸡块的用料

鸡肉（主要是**脯）300g 胡萝卜一根 土豆一个 洋葱1/4个 黑胡椒粉适量 盐适量 五香粉适量 大蒜粉适量 水适量 鸡蛋4个 面粉100g 淀粉100g 薯片一包 馒头200g 白糖适量

炸鸡块的做法

步骤1

从两只鸡身上把肉片下来，主要用**肉。加一点水，用*壁机打成鸡肉蓉。

步骤2

把胡萝卜，土豆和洋葱切丁，用*壁机打成泥。

步骤3

将上述的两种材料混合，加入盐，胡椒粉，五香粉，糖调味。再加入适量淀粉，搅拌均匀，形成粘度合适的肉糊。

步骤4

用保鲜膜把鸡肉糊卷成筒状，放入冰箱冷冻室，冻8小时左右。

步骤5

冻到鸡肉糊定型，切成不到1厘米厚的片状。再放到冷冻室冻一晚上。

步骤6

把馒头切丁，用烤箱烤干水分。隔5分钟翻一下。大约烤20分钟，达到一捏就碎的程度。放到保鲜袋里。隔着袋子用擀面杖敲碎。

步骤7

取一些薯片，放到保鲜袋里。隔着袋子用擀面杖敲碎。把薯片碎和上一步做好的馒头碎一比二混合。

步骤8

准备好水，蛋液，面粉，薯片馒头碎。冻好的鸡肉片蘸一下水，炸鸡店加盟哪家便宜，裹一层面粉，再蘸一下蛋液，裹一下薯片馒头碎。要是有面包糠就裹面包糠。

步骤9

裹好后可以继续冷冻储存，也可以直接下锅炸。

步骤10

热油下锅，先大火，再小火，保证鸡肉块炸熟，大火炸一会上色。炸好后吸一下油就可以吃了。沾点番茄酱，十分可口。