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煎炸食物时，不锈钢锅，要达到不沾锅底的效果，即先将空锅加热至水弹入锅中会有小水珠立在锅中面是不会被锅具所吸收，然后擦干水渍加油就可达到不粘效果。或者把油倒入锅中，开中水火，等2-3分钟后出现块状油纹时，即表示油温已达到所需温度。这时放入待煎食物就能起到物理性不粘。需要翻面时，先试着用锅铲轻推食物，如果能推动了，就可以翻一面再煎，如果无法推动，则需要再煎一会再翻面，这样会确保不粘底，并且能保持食物原来形状。
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好锅在关键点上的设计方案十分个性化，例如在一切视角都可以确保从锅缘倒出去的料汁呈水柱型，不容易散掉环境污染锅身;锅柄、锅耳、锅蒂选用耐高温而不容易形变的材料，加置防火安全刚圈，以避免火焰灼烧导致发烫并加快老化;锅柄设计方案合乎**工程学，设立大拇指施力点，便捷抓握;能够 重合置放，节约储放室内空间等。 
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随着不锈钢需求量的大幅增长，对镍的消耗逐年攀升，近而带来价格的猛涨。
镍作为战略物质被有关**严格控制，镍的供应量严重不足。为此，美国、德国等便开始了以锰代镍的不锈钢研究。经深入研究，不锈钢锅厂家，美国，将锰-氮代镍钢定型，开发了高锰系列奥氏体不锈钢，即200系列不锈钢。
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