将蚕豆洗净后，提前一晚浸入水中；接着放入开锅的水中烫一下，捞出沥干后，用刀片横竖各拉一刀，晾干后备用；另起一锅做热后，将油倒入，香酥蚕豆那个品牌好，接着凉油时放入蚕豆；期间可用铲子不时翻拌一下，以使加热的更加均匀；将蚕豆洗净后，提前一晚浸入水中；封住保鲜袋的口，上下摇晃至调味料均匀即可食用。营养美味小窍门一、蚕豆要事先经过浸泡和氽烫的处理，这样做出的成品才没有豆腥味，口感才更为香酥。二、因为经过浸泡的蚕豆含有水份，所以要在凉油时就下锅炸制，香酥蚕豆那个品牌便宜，这样即炸制的更为彻底，也不会出现油花四溅。三、随时可用铲子铲一些蚕豆掂一下，若发出清脆的声音时，即可捞出沥干油份，晾凉后加入调味料即可。
蚕豆的营养价值非常丰富，含有8种身体必需的氨基酸，其中碳水化合物的含量高达47%-60%。通常家里吃的蚕豆都是直接在超市买回来的各种口味的蚕豆，这次买来了新鲜的蚕豆做成了一道下饭菜，味道也是出奇的好，闲话不多说，上蚕豆！【香辣蚕豆】食材准备蚕豆、紫洋葱、辣椒、大蒜、姜、蚝油、生抽、精盐、白糖制作方法1、紫洋葱切丝，蚕豆，大蒜、姜切末、红辣椒切丁备用。
香酥蚕豆，又名兰花豆，这名字当真是风雅之极，在泡发的蚕豆上横竖拉上两刀，炸透后豆皮自然微张仔细想来确有几分兰花幽静的雅致。香酥蚕豆算的上是70后童年常吃到，那香酥无比的味道着实让人着迷。那时，我每每总会拿上一把，自己搬上把小板凳坐在阳台边，香辣蚕豆批发价格，头顶着暖洋洋的大太阳，很开心的一粒粒品尝着……其实想把蚕豆炸得粒粒香酥特别简单，只要掌握几个小窍门就可以了，一要泡发汆烫，二要凉油下锅；
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