卤牛肉的制作：
1、猪骨、老鸡剁重300克的块，入沸水中大火汆10分钟捞出;C料入沸水中大火汆5分钟，捞出包起成料包;
2、葱、姜、干葱头、蒜头、香菜头入烧至四成热的鸡油内小火煸炒15分钟，捞出原料，入不锈钢桶中，加料包、所有A料、B料大火烧开，转中火烧4小时，过滤即可。
特点：咸中带鲜、微甜，香味浓郁。
应用：适合卤豉油鸡、鹅掌、鹅翼、猪手等。
骨来香的竞争优势：
本店给各位加盟同仁提供制作好的牛肉、汤汁、调料包。让您口味标准化不会和传统店一样。换个厨师，换种口味，卤现捞，让客户吃十次有八次不同，我们公司会让你吃一千次有一千次是同一口味；
牛肉味甘、性平，归脾、胃经，具有补脾胃、血、强筋骨、消水肿等**。 老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗ai、提高机体免l疫功能的效果，酱香卤现捞， 牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之**。
吃一次地道的牛肉火锅
牛肉火锅近来在郑州吃货圈子很火。
牛肉火锅讲究新鲜质量，“热气”直送餐档，夹一块入口，肉质纤维携着丰富的牛筋在齿间quan方位地展开，还伴有佐餐沙茶酱的甜香。后再配上一盏用潮州凤凰山上单枞泡的功夫茶，解腻消食。
总结吃上好的牛肉火锅，需要有五个条件：
牛肉店的老板是认可你的。好的牛肉其实不少店都有，现捞现卤加盟，问题是人家愿不愿意把好的给你，差的卖给别人，可以说，店家和食客间的关系是非常重要的。
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