商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大单位、学校、工地食堂的大型厨房设备；它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房，涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质；其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。
目前**厨房主要存在哪些问题？
中国**厨房行业存在很多问题，如发展水平低;产品标准化，运作标准化，技术现代化，**制度化程度低;严重盲目施工和重复施工;建立**厨房相关标准体系滞后;工业和产品结构不合理等问题。特别是快餐**陆胜伟先生提出的“**厨房建设支撑系统不完善”问题引人深思。五个配套系统包括：**厨房规划设计系统，**厨房设施和设备配套系统，**厨房**管理系统，**厨房厨房。上游和下游供应链系统）。
1），餐饮**厨房设备，产能过剩，闲置成本
租金，设备，**厨房，劳动力和其他成本已经投入，但需求没有很好掌握，如需求不足，设备，工厂将闲置，这些成本的利润，既不新，足够大的利润它也是必须提高设备和工厂。
2），供应量小，汽车利用率低
在物流和配送中，**厨房油烟设备，餐饮的一大问题是交付的食品不能组合成整车。这样，“特种车型”使配送成本高，利用率低。现在该平台已开始整合供需资源，并灵活的“推车”模式“减少损失。
3），不直接矿，层次分布，成本高
有些餐馆面积不大，不符合**厨房要求的采购规模。此外，餐饮通常有两到三个月的时间，**厨房希望结清现金。餐厅很难获得主要来源。有必要经过供应商和批发商，后到食品企业。在这种情况下，工厂的营销费用占运营成本的近30％;中间经销商，**厨房机械设备，批次，批次甚至三批次必须增加15％-50％的成本;许多餐饮公司也有一个内部供应链，也占链成本的30％，这必须包含在成本中。
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