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捞汁小海鲜

生抽、蚝油、料酒、鱼露、味啉

青柠、嫩姜丝、姜片、蒜蓉、陈皮丝

指天椒、青椒、香菜、青葱段

水里加入一点麻油

让花螺泡半个小时

吐掉泥沙和杂质

鲍鱼挖掉肉后

把它的内脏和肌肉去掉

给鲍鱼肉打上花刀

切到鲍鱼肉三分之二的位置

转45度

然后再切

把基围虾去掉虾头

开背去虾线

鱿鱼先要把它的头和身体分开

去掉它的内脏、墨囊和骨头

头的部分要去掉它的眼睛和牙齿

把鱿鱼清洗干净后

打上花刀

把小墨鱼的牙齿给挤出来

清洗干净

打上花刀

在水中放入姜片

水烧开后先放入花螺

倒入适量的料酒

再放入基围虾

煮熟后迅速捞出

去掉它们的腥味

鱿鱼和墨鱼先后入锅烫熟

再放入鲍鱼

2分钟之后捞出

沥干水分

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