常熟市牛真牛餐饮管理(图)-加盟火锅-丽水火锅

牛肉含钾和蛋白质

　　钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会**蛋白质的合成以及生长ji素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克1流的蛋白质。

牛肉是亚油酸的低脂肪来源

　　牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗yang化剂可以有效对抗举重等运动中造成的**损伤。另外，亚油酸还可以作为抗yang化剂保持肌肉块。

多吃牛肉的好处

牛肉含有丰富的蛋白质，麻辣火锅加盟，氨基酸组成比猪肉更接近**需要，丽水火锅，能提高机体抗病能力，对生长发育及**后、病后调养的人在补充血和修复**等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。**认为：牛肉有补中益qi、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和ping血久病及面黄目眩之人食用。

卤肉加工工艺

用旺火把汤烧开，加盟火锅，先打酱泛，即撇净汤的浮沫，然后把垫锅箅子放入锅底，用铁铲或长把笊篱将其压隹，防止垫锅箅子上左右的浮动。垫锅箅子是用3。5左右宽的竹板编成85cm见方的竹箅子。垫锅箅子放好后，按照牛肉老嫩程度和吃火锅程度分别下锅，肉质老的，吃火大的放底层，肉质较老，块大的先放下层，肉质嫩吃大小的放上层，仍用旺火使汤大开，约60MIN左右。