面对西点初学者，总会遇到各种疑问，而且很多都无从下手。这时候更因先了解它，再深入学习，今天就给大家介绍一下西点的种类吧 按照西点加工工艺和面团性质来区分，西点主要有以下几类： 蛋糕类 制糊：将蛋液、糖、奶油放入搅拌机中，快速搅拌，使蛋糕糊膨胀。不同的蛋糕有不同的配方，可采用不同的搅拌方法。 油、糖搅拌法：先将油与糖充分快速搅拌至起发，再加入面粉等料拌匀，油性蛋糕一般采取此法； 蛋、糖搅拌法：将蛋液与糖快速搅拌起发，天津西点培训，加入面粉等料搅拌均匀。此法还可分为全蛋搅拌法和分蛋搅拌法， 全蛋搅拌法：是将蛋液(包括蛋清、蛋黄)与糖放入搅拌机快速搅拌，天津蛋糕培训，待体积增至3～4倍时加入过筛的面粉等原料，用慢速搅拌均匀；
西点烘焙中需要注意跟操作错误的例子
西点烘焙中需要注意跟操作错误的例子
烘焙前忘记轻敲蛋糕框
上一步教你抚平蛋糕面糊，接下来就要轻敲蛋糕框，使面糊内的周游不定的起泡除掉。这一步对于厚重的面糊来讲尤为关键。将面糊中的空气除掉就能确保你的蛋糕不会塌陷。
烘焙过程中打开烤炉
我知道，烤炉里放着蛋糕确实是很诱人，但是请千万要忍住。对于无面粉蛋糕和芝士蛋糕尤为重要。打开烤炉会令烤炉内的热量有很大的变动，而这个变动能导致蛋糕坍塌。
因为真正的动物奶油，天津翻糖蛋糕培训，本身就有足够复杂且美好的风味，值得被托付这份“零稳定剂”的信任。
说到这里已经忍不住想给大家安利一大波韩式蛋糕了
它代表了一个奶油蛋糕纯正原始的风味：天然的甜味和奶香，天津蛋糕培训，恰到好处地融为一体。吃一口，那种细腻的奶香可以在口腔里徘徊很久很久
打发后的动物奶油，内部充满空气，体积膨胀，由液态变为固态。这时就可以挤出各种各样的花纹
我们可以简单看下动物奶油是如何打发的
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