3、产地的影响：不同产地的玉米质量如容重、营养值等是有差异的，这可能和各地无霜期及生长期等自然气候的不同有关，玉米发酵价格，因此不同产地的玉米使用应合理过渡。
4、抗性淀粉：玉米是后熟生理作物，新玉米中的抗性淀粉含量，储存一段时间（5-6周）含量逐渐降低。烘干干燥的新玉米，由于淀粉变性，直链淀粉增多，也一定程度上影响消化率。不同饲料原料抗性淀粉含量存在差异，见下表。
表 几种原料中抗性淀粉与非抗性淀粉含量（%）（张平等，2004）
膨化米糠和膨化玉米的对比
一、 米糠和玉米的对比
（一）常规指标略
（二）淀粉组成
由表2可见，大米（糯米、粘米、粳米和籼米）的直链淀粉/总淀粉是低于玉米淀粉的，信阳玉米发酵，也就是玉米的直链淀粉含量高于大米淀粉。
表2.大米和玉米的淀粉组成对比
（三）淀粉理化特性的对比
由下表可见，玉米淀粉和大米淀粉在膨胀强度、可溶性、水溶性上是有大的差异的。Musiliu O.（2011）报道，预糊化玉米淀粉比大米粉更容易崩解，更有利于制作药片的载体（该试验不涉及动物的消化率，仅从制作药片的特性来设计试验）。
二、 膨化对淀粉的影响
（一）膨化对玉米淀粉的影响
以玉米为例，如下表所示，玉米膨化后糊化度从9%提升到95%。
句延军（1996）报道，在8O℃以前，膨化导致淀粉的糊化度很小，随温度提高，玉米发酵哪里买，糊化程度的提高仍较小，在8O℃以后，淀粉的糊化程度随温度的提高有十分明显的提高。糊化度随水分含量的提高也有比较明显的变化，15O℃时，水分含量从13提高到23 ，糊化度提高了18%。
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