鸭舌加盟-潘老壮-鸭舌加盟店

鸭舌的介绍：

一种小巧、精细、层次分明的小食，鸭舌加盟店，Y字型的两条须十分细长，紧裹一圈瘦肉，两条须连接处有些复杂的小骨头，肉质坚实柔然，入口已渐入佳境，接下来的舌面就是美味的部分，咬*的瞬间丰腴嫩滑、鲜辣微甜。

【潘老壮鸭舌】

选材不一样，鸭舌有大小之分，每一根鸭舌都必须精挑细选，保证新鲜，大小一致，完整有型，卤料颇有讲究，酱油只用六月鲜，非原产地不取；非蕞好不要。

宫保鸭舌

主料： 鸭舌 350克

辅料： 花生仁（生） 50克 辣椒(红、尖、干) 50克

调料： 花椒 3克 姜 5克 大蒜 5克 大葱 10克 白砂糖2克 盐 4克 味精2克 醋 15克 植物油100克 香油 2克 各适量

做法：鲜鸭舌洗净，卤熟备用.花生米用热油酥好备用.锅中放植物油烧热，将鸭舌过油捞出.葱姜蒜洗净，分别切片、末备用.锅内留少许热油，放入花椒粒、姜末、蒜末、葱片炒香.再倒入鸭舌翻炒，调入白糖、盐、味精醋、香油炒匀.起锅时加入酥脆好的花生米即可。

酒酿鸭信的制作：

食材：鸭舌头20个，葱1根，姜2片。

(1)米酒1大匙，盐1茶匙(2)酒酿2杯，盐1/2茶匙，糖1/2大匙。教您酒酿鸭信怎么做，潘老壮鸭舌加盟，如何做酒酿鸭信才好吃1. 剪去鸭舌头舌根，鸭舌店加盟，只留舌尖，鸭舌加盟，洗净后先汆烫过再冲净，连同葱、姜、调味料(1)和清水一起煮20分钟，然后将鸭舌头捞出放凉。

2. 将酒酿磨细并过滤后，加入调味料(2)中的其他调味料调匀，再放入鸭舌头浸泡3天，使其入味即可食用。

Tips：

这是《红楼梦》一书中非常有名的一道菜，酒香味十足，其中所用的酒酿是将甜酒酿磨出汁液并去渣，非常香甜。