在我们生活中，常见许多人家里用水果酿制了坛坛罐罐的酒，这些酒有些人称其为果酒而有些人称其为水果酒，果酒与水果酒一字之差，到底有没有区别呢，这肯能会引起不少人的疑问，那么我们在家用水果酿制的酒到底是什么酒呢？
首先我们从资料中查阅到，果酒与水果酒都是利用水果本身糖份发酵得到的酒，果酒与水果酒的解释是完全一样的，这也就是说果酒是水果酒，水果酒是果酒，只是不同地方的叫法不一样而已，也就是我们自己在家用水果自酿的酒可以称为果酒，也可以称为水果酒。
但民间传统自家酿制果酒的手法都比较简单，都是简单对水果进行处理后，通常再加入高度白酒进行酿制，而企业生产果酒则是经过一定的工序处理水果后，再将水果榨汁与选择好的酵母进行发酵而成果酒，民间传统自制果酒手法则就显得粗糙，并且在一些细节若稍微不注意，极其容易使得酿制的果酒风味极其的差，并且反而使得果酒的营养价值变得差了许多，要想使得我们自己在家用水果酿制的酒真正具备果酒应该有的**就需要，把握酿制细节多学习果酒酿制知识。
果酒有哪些种类？
据张龙工程师介绍，果酒属于发酵酒的一种。发酵酒是以水果、粮谷、乳类等为主要原料，经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒。
市场上的果酒大致分以下3类：1.纯水果发酵而成的果酒；2.以水果发酵酒为基酒，加入其他辅料或添加剂，调配而成的配制果酒；3.以食用酒精或米酒为主要原料，添加辅料和多种添加剂如果酸、水果香精、色素、甜味剂，调配而成的果味酒。
上述类果酒为纯水果发酵酒，保持了果酒原有的风格特征。而第2和第3类果酒喝起来大多有水果风味，但水果发酵的成分较少，口感和色泽是用添加剂调配出来的。
配制果酒
用水果低温发酵而成的发酵果酒，能有效保留水果中原有的营养和活性成分，营养和活性成分的吸收性甚至超过直接吃水果，但喝起来不一定有“酸酸甜甜”那么好的味道，生产成本较高，卖价也相对高一点。而配制果酒的营养和活性成分含量没有纯水果发酵酒高，但口感和香气比较适合大众需求，且成本低，价格相对实惠。
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