食用糯米纸-糯米纸-诸城市鑫贝食品厂家(查看)

糯米是一种温和的滋补品，有补虚、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、ren shen腹坠胀等症。

　　现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、***B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。

糯米制成的酒，食用糯米纸，可用于滋补健身。可用糯米、、黄芪、杞子、等酿成“糯米酒”，饮之有壮气提神、**益寿的**。

　　还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目的作用。糯米不但配酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防**。

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在100克水中加入3g玉米淀粉，使之溶解，另取3g壳聚糖溶于100g1.5%冰溶液中。两种溶液按1:1比例混合在 95℃士条件下糊化0.5h后即为膜制剂。将此膜制剂均匀涂布于涂布器上，在热风中干燥之后，即为壳聚糖淀粉合成薄膜，此膜在2%NaOH溶液中浸泡2h，充分水洗，此膜的质量更好。

将膜制剂均匀涂于果蔬表面，或在膜制剂中浸渍0.5min左右，室温下自然风干，糯米纸，即可在果蔬表面形成一层透明光亮的保护膜.

通过对壳聚糖淀粉膜的研究，我们得出这样的结论此膜是一种可食、耐油、既不溶于冷水 ，也不溶于热水，易溶于有机或无机酸的食品包装材料，可有效地延长新鲜、冷冻和配制食品的货架期。

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玉米淀粉醋酸醋用途很广。在显微镜下观察，淀粉醋酸脂的颗粒与原淀粉无差别，但加热糊化后所得的糊性质有很大的改变。糊化温度降低，糯米纸批发，糊化容易，粘度稳定，凝沉性减弱，冷却凝结成凝胶的倾向弱，透明度高，在食品加工中应用作为增稠剂。

玉米淀粉醋酸酷还有成膜性好，膜柔软、光亮的优点。所以，在对淀粉薄膜改性时，选用玉米淀粉醋酸醋，添加若干种增塑剂，以提高淀粉薄膜的伸长百分率、柔软度，使淀粉薄膜能适应当前食品糖果生产的要求。选用玉米淀粉醋酸醋为原料时，需添加若干种增塑剂，以改进淀粉膜的伸长百分率，柔软性，为制取性能好的食用薄膜提供依据。

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