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由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。现在市面上较多的鮸鱼胶和深海里的大鱼胶，俗称“莽撞胶”，都是含胶质极其丰富的鱼加工而成的。如老牌福临门鱼胶含有极其丰富的蛋白质、矿物质等**必需元素。
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水发加工：水发海参是指用干海参泡发好后，冷冻储存待售。水发即食海参质量好坏取决于干海参的质量，现在市面干海参存在众多质量问题，比如加糖，加盐，甚至加添加剂等问题从而导致水发即食海参营养流失严重。
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背面橙**或橙红色，散布**和褐点；腹面带赤色；触手**。常栖息于深3-10米而有少数海草的珊瑚砂底。泄殖腔梅花参图册中常有隐鱼（Carapus hoemi）共栖。分布于西南太平洋’我国产于西沙群岛。
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