长糯米生长在南方，因为气候原因，每年可以收获两季或三季。圆糯米生长在北方，气候较冷，所以只能收单季稻。因为多季稻生长时间短，因此比较软，适合老人家吃。因其香糯粘滑，糯米粉报价，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。 糍粑逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富含B族***，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗的效果。
糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有健脾、止虚汗的**。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗出、气短无力、腹坠胀等症，适宜后产后之人食用。糯米所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解，如果患有十二指肠等消化道者，应该少食。老人、小孩或也宜慎用。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有体重过重的人要尽量少吃。
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粉碎：粉碎可以选用金刚砂磨，金刚砂磨要比传统的石磨优越，具有产量高，细度细，一次性研磨出浆基本达到要求，利于工业化连续生产。粉碎时要不断地添加清水，保证浆液固形物在20%左右。浆液要求通过60目筛子，筛上物可以重复进磨粉碎。原料糯米在进磨时；谨防金属**夹带进磨，以免磨片起槽损坏，缩短使用寿命，且影响细度。
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